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最簡單的羊蠍子做法

更新时间：2025-03-10 13:42:48

材料

主料：

羊蠍子500克洋蔥150克。

輔料：

豆瓣醬三湯匙（45ml）、紅燒醬油一湯匙（15ml）、料酒1/2湯匙(約8ml)、冰糖12克、八角兩個、香葉兩片、砂仁6顆、草果一個、肉蔻一個、蔥一小段、姜一塊兒、蒜3瓣、鹽一茶匙（5克）

做法

1.羊蠍子解凍後用冷水中浸泡5小時以上，中間要經常換水，浸泡出雜質和血水。

2.浸泡好的羊蠍子冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。

3.水開以後趁着水翻滾撈出羊蠍子瀝幹水分備用，把鍋裡的水到了。

4.鍋裡倒入油，油熱後放入蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬炒出香味。

5.放入羊蠍子翻炒，然後放入洋蔥、醬油不停地翻炒。

6.加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然後開小火慢炖40分鐘。

7.加入鹽，開大火收汁即可出鍋。

最簡單的羊蠍子做法（大廚教你羊蠍子的家常做法）1

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