濰坊有哪些好吃的美食-tft每日頭條

濰坊特色美食有綠豆糕、芝畔燒肉、濰城燒餅、馬宋餅、密州烤鴨等。

一、綠豆糕

濰坊有哪些好吃的美食（濰坊特色美食有哪些）1

産于安丘市景芝鎮，已有二百多年的曆史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。

将綠豆煮熟晾幹，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特制的方形蒸籠内，用銅鏟壓勻，割為适宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。

二、芝畔燒肉

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安丘名吃，産于安丘臨浯鎮芝泮村。其主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的曆史，1997年被山東省貿易廳評定為“山東名小吃”。

制作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中，煮兩小時左右，煮時放入用紗袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋内箅子上，加糖熏烤即成。芝泮肉已發展到燒豬肉、牛肉、驢肉、雞肉、兔肉、香腸等十幾個品種。特點肥而不膩，有燒烤香。

三、濰城燒餅

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濰城的燒餅烤成分兩層，面層布滿芝麻，鼓起，脆而香。底層平而脆，撂放片刻便變軟，“燒餅卷油條”即是變軟後的吃法。濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風味各異。

四、馬宋餅

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昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的曆史，經數世不衰，久食不膩。1997年被中國烹饪協會、山東省貿易廳分别認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作馬宋餅的3道主要工序。

用比例适中的溫食鹽水，将優等面粉攪拌成團，反複揉搓，待質地光亮後以包袱覆之。面團似流非流時，移于面案，撕為小塊。将小面團壓平後，再三層合一，中間面團兩面塗花生油，随即擀壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候适中的鐵鏊上，顔色白中帶黃時，取下涼透即成。

五、密州烤鴨

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密州烤鴨沿用清宮挂爐制法，由從業20年的師傅用純果木烤制的地道烤鴨，所有填鴨、調料、面餅、果木與北京烤鴨采自共同貨源供應地，确保純正風味。同時，制作以豆花鴨片、幹煸鴨脯、疚香鴨血、山菌美味鴨舌、生炒鴨腸、鴨油臭桂魚、滋補鴨湯海參等組成的“密州烤鴨全鴨宴”。諸城密州烤鴨選用天津鴨，烤制時特選用棗木、蘋果木等果木熏烤，故以皮酥肉嫩馳名中外。