大家好，現在已經進入了秋天，進入秋天以後，黃豆就會大量地上市。這個時候的黃豆，不僅價格便宜，而且營養價值還非常高，所以每年進入秋天以後，我都很喜歡對黃豆進行購買。有關黃豆的美食做法，我本人也是很喜歡吃的，每天早上的時候，我都會用黃豆來打上一杯新鮮的熱豆漿，既營養又好喝。

黃豆除了可以用來打豆漿以外，我們還可以用來制作成各種各樣的美食。為了幫助大家學會更多，黃豆的美食做法，我特地去問了一位老奶奶，并在她那裡學到了一種，黃豆的新吃法。老一輩人的拿手絕活，味道真的特别香，黃豆中加一把面粉，出鍋以後就算是給紅燒肉也都不換，這種即将失傳的做法，各位想要學學嗎？

首先在做這道美食之前，我們要先準備200克的黃豆，并用清水提前把黃豆浸泡一個晚上，讓黃豆充分吸足水分。黃豆是一種非常吸水的食材，在對其進行制作之前，一般都要浸泡上12個小時以上，千萬不能偷懶這一步。好了，廢話不多說，下面就一起來學習一下，今天的美食做法吧。

原料：2斤黃豆，1顆八角，1塊桂皮，幾片香葉，适量食鹽，适量生抽，1塊生姜，1個紅椒，1把線椒，1個洋蔥，1勺面粉，适量食用油，兩勺香辣醬，兩勺甜面醬。

1、泡發好的黃豆，我們要給它控水撈出，然後把黃豆轉入鍋中，并加入多一點的清水，沒個黃豆。

2、往鍋中再加入一顆八角、一塊桂皮、幾片香葉，一勺鹽，兩勺生抽，并蓋上蓋子，大火煮15分鐘。

3、趁着煮黃豆的時間，我們要準備一些料頭，一塊生姜切片備用，半個洋蔥切塊備用，一節大蔥切斷備用，一小把香菜備用。

4、準備一個紅椒、一小把線椒，清洗幹淨後切塊，再準備一些大蒜粒，全部放到絞肉機中絞碎，倒出備用。

5、黃豆煮至用手能輕輕捏碎時，我們要給它控水撈出，裝入大碗裡面，并攤開晾涼。

6、黃豆晾涼以後，我們要往裡面加入一大勺面粉，并用筷子攪拌均勻，讓黃豆的表面均勻裹上一層面粉。

7、起鍋熱油，多給入一些食用油，把油溫加熱後，加入我們準備好的洋蔥，大蔥，香菜，開中火炸出香味，炸幹水分。

8、香料炸至微黃後，我們要給它控油撈出扔掉。接着把我們準備好的辣椒末加入到鍋中，并用小火不停翻炒，炒出香味、炒幹水分。

9、大概5分鐘後，往鍋中加入我們準備好的黃豆，并用小火繼續翻炒，把香味炒融入到黃豆中。

10、往鍋中加入兩勺香辣醬，兩勺甜面醬，再加入兩勺生抽，繼續翻炒均勻，熬出醬香味以後，就可以把熬好的黃豆醬出鍋了。

1、在做黃豆醬之前，一定要記得把黃豆泡發12個小時以上。

2、做好以後的黃豆醬，用一個罐子密封保存起來，可以吃一兩個月不變質。

3、黃豆醬既可以用來炒菜吃，也可以用來拌面吃，味道都是很不錯的。