說起蚝油大家都不陌生了，它是我們餐桌上最經常使用的一種調味品，那麼蚝油是從哪裡來的呢？

我們經常使用的蚝油其實是用蚝熬制成的湯，經過過濾濃縮之後才會制作成蚝油，這種蚝油并不是油脂，而是一種調味料。

經過提煉加工後的蚝油營養豐富，味道鮮美，所以受到很多人的歡迎，人們使用蚝油就是為了提高菜肴的鮮味。

現在市面上的蚝油層出不窮，我們買哪一種才是好的呢？又要怎麼樣挑選呢？想要知道這些問題的答案，就可以跟着我們的文章一起來看看。

蚝油的挑選主要看下面這幾個方面：

1.看日期

每樣東西在制作的時候都會有相應的日期，如果是拿出來售賣的東西上面，一定要标注好它的生産日期和保質期。

蚝油也不例外，所以我們去購買蚝油的時候，一定要看好它的生産日期和保質期。

如果蚝油的生産日期沒有标出來，或者保質期已經過了的話，這種蚝油小編是不建議大家挑選的。

2.看配比

大家都知道蚝油是用蚝汁熬出來的，所以我們一定要看它們的成分配比是多少。如果蚝油的配料表上蚝汁排在首位的話，說明它占的比例比較高。

其次，我們還要看它的添加劑，如果它裡面含有的添加劑比較少，說明它添加的物品就沒有那麼多，蚝油的鮮味就會比較濃。

相反，如果它添加的添加劑比較多，例如酸梨酸鉀，甲苯酸鈉等等，這種添加劑通常會在低等耗油中出現。蚝油裡面的添加劑很多的話，我們盡量少購買。

3.看顔色

看蚝油的顔色我們也可以辨别它的好壞，因為蚝油的正常顔色都是灰棕色的。如果它的顔色過于黑或者過于淡，說明它可能已經變質了。

在不了解我們所使用的蚝油有沒有變質的情況下，通過看顔色也可以判定它是否變質。

總的來說，我們去購買蚝油的時候，一定要看好生産日期和保質期，還要看好它的顔色以及成分占比，這樣我們在購買的時候就知道要怎麼選了。

除了學會挑選蚝油之外，我們還要學會正确使用蚝油。因為蚝油是用蚝熬出來的湯汁，所以它在使用方式上面和其他調味品有所不同。

想要保持蚝油的鮮味，我們就不能将它放置在高溫的菜肴中長時間烹饪，不然它内部的營養物質會被分解掉。

我們在使用蚝油的時候，可以等菜肴準備出鍋的時候再放一些下去，這樣就可以起到提鮮的作用了。

除了不要在高溫下放置之外，我們最好也不要在糖醋一類的菜肴中添加蚝油。因為糖醋味的菜會遮蓋住蚝油的鮮味，添加蚝油也是沒什麼用處的。

在這裡小編也要提醒大家，我們的蚝油用處很多，而且在生活中也經常使用，但是大家使用完畢之後一定要注意保存。

很多朋友将蚝油使用完畢之後，會放置在爐竈的旁邊，下次烹饪的時候繼續使用，但是這個做法是錯誤的。因為蚝油打開之後隻能放在低溫下保存，不然的話它很容易變質産生細菌。

上面這些就是今天小編給大家分享的關于蚝油的内容了，我們在購買蚝油之前一定要注意挑選。挑選完畢之後還要注意它的使用方法以及保存方法，這樣使用起來更安全，也更健康。