囤貨第1名：土豆 發芽的土豆會産生一種毒素-龍葵素。食用了含有龍葵素的土豆，輕者會引起胃腸道不适，比如會産生腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐，重者會引起神經症狀，甚是呼吸麻痹。
輕微發芽的土豆，丢了可惜怎麼處理？可以将芽眼及周圍發綠變色的部位徹底清除幹淨，冷水浸泡半小時後加醋烹饪。龍葵素呈弱堿性，溶于水，遇酸能使其分解。如果土豆發芽較重，不建議食用。
囤貨第2名：生姜 發芽的生姜雖不産生毒素，但其本身的營養價值已被消耗，其肉質會因纖維增多變的幹空、水分減少，但不會引起中毒。發芽的大蒜也是如此。
囤貨第3名：胡蘿蔔 胡蘿蔔比較容易儲存而且營養豐富。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維及礦物質。發芽的胡蘿蔔是可以食用的，可将新牙處理掉、清洗後食用。發芽的胡蘿蔔不産生任何毒素，但可消耗自身的營養，使營養價值降低，不建議長期食用。
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