麻婆豆腐是四川名菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特點，口味獨特，口感嫩滑。
By 墨西娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豆腐 1塊
- 肉末 200克
- 蔥姜蒜 适量
- 花椒 一小把
- 生抽 一勺
- 水澱粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 郫縣豆瓣醬 3瓷勺
- 辣椒絲 适量
做法步驟
1、準備好所需要的食材。
2、豆腐切小方塊。
3、勺一鍋水，水開後放入切好的豆腐；焯水1分鐘，撈起焯好的豆腐，放入涼水中降溫後撈起瀝幹水分。
4、鍋中放油，放入豆瓣醬，炒出紅油；放入花椒，蔥姜蒜炒香。
5、放入肉末，料酒，炒到肉變色熟透。
6、炒好到肉裡放入豆腐，倒入水澱粉。
7、煮一會，放入辣椒絲和小蔥，收汁後起鍋。
8、完成。
小貼士
1.焯水是為了讓豆腐不易碎，全程翻動時輕輕到哦～ 2.放了豆瓣醬，就别放鹽了，會很鹹哦。
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