一款超火的毛線球面包，外形像開酥一樣的一根根的層次，很漂亮。實際操作起來，其實也是特别簡單的，我一次就成功了，相信你們也可以的。

毛線球手撕面包

這款面包的整形類似毛毛蟲面包，五個整好形的面團擺在一起，經過發酵烘烤，膨脹起來，做成了一個大的毛線球，非常可愛。

面包撕開，一層層拉絲，軟綿松軟，中間包入了蜜豆和蔓越莓幹。當然，五份小面團，你也可以包入不同的餡料，抹果醬、肉松、椰蓉奶酥，隻要是你喜歡的，都可以。這樣可以滿足多種口味，每撕開一個都是驚喜的口味~

>>> 用料<<<

（8寸模具）

高筋面粉300克

細砂糖30克

鹽3克

燕子酵母3克

雞蛋1個（55克）

純牛奶155克

無鹽黃油20克

夾餡：蜜豆 蔓越莓幹

（這面團的含水量是60%左右）

>>>制作過程<<<

1、制作面團，除黃油以後，所有材料加入揉面缸，用廚師機進行揉面。牛奶可以預留一部分，因為面粉吸水性不一樣，可以根據面團狀态增加。

2、面團揉到能拉出厚膜的狀态，加入軟化的黃油繼續揉面

低速讓黃油和面團混合均勻，再轉中高速揉面

3、做這款面包隻需要把面團揉到能拉出堅韌的光滑薄膜狀态，大概是8成面筋就可以了

4、把面團滾圓，進行基礎發酵。天氣開始變熱了，也可以在室溫下發酵，或放入發酵箱，28度，濕度75%，大概發酵50-60分鐘

5、處理模具，8寸的模具底部和周邊鋪上油紙，也可以直接刷上黃油防粘

蔓越莓幹切小丁

6、面團發酵至2倍大，用手指蘸點幹粉，戳進去，不回縮

取出面團，輕輕拍打進行排氣

7、将面團平均分成5份，每一份大概是110多克

8、分别滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘

9、整形，取一個松弛好的面團，收口朝上，擀開成橄榄形（長度20cm左右）

10、用刮闆或刀子在下半部分切成一根根的細條

11、上部分鋪上蜜豆或蔓越莓幹

上部分的兩邊可以稍微折疊一些，因為太寬不好擺入模具，再由上往下卷起來

收口朝底部擺入模具裡

12、整好形的面團進行二次發酵，溫度36度，發酵至2倍大

13、提前預熱烤箱175度

發酵好的面團表面刷上一層牛奶，放入烤箱中下層（倒數第二層），175度，烤20-25分鐘，具體烤箱溫度和時間，要根據自家烤箱調整，注意表面上色以後要蓋上錫紙繼續烘烤

14、出爐以後，脫模，放涼

面包手撕着來吃真的很過瘾，一層層的拉絲，非常松軟，撕着撕着，吃着吃着，一下子吃了一大個~

有些包入了蜜豆，有些又包入了蔓越莓幹，都是我喜歡的，做一次面包就滿足了~

其實做面包的面團材料基本就是高粉、糖、鹽、酵母、液體材料（牛奶、水、淡奶油、雞蛋等），可以放黃油，也可以做無油的。但餡料就可以是各種各樣，造型 完全可以發揮你的無限創意，特别有意思。