這個菜在家鄉隻有宴席和過年才能吃到的，因為很好吃在南方又吃不到，就和媽媽學了，第一次做了以後老公說非常好吃（他是吃飯很挑的人），後來又給他媽媽做了，也說很好吃，所以現在想讓更多的人也能吃到這個菜，希望大家會喜歡。這個肉菜一點都不膩的，在家鄉最正宗的吃法是夾在饅頭裡，在南方很少有很好吃的饅頭，不過就飯吃也是很不錯的，我上傳的圖片都是沒有P的，顔色會不是很漂亮，不過實物是很好看的，畢竟是大席上的菜嘛，呵呵......
用料：五花肉适量
做法
1
小南乳
2
少許米粉，大概是三小湯勺，正宗的應該是把白米炒熟，再捶成很碎的米榛子，可是我沒有料理機，就用米粉代替了，味道不變，就是口感沒那麼豐富而已。
3
将米粉炒至金黃色，備用
4
小南乳少量，就是一塊小南乳，再倒點汁，太多了會很鹹
5
把米粉和小南乳混合攪拌，加入少許花椒和一點點白酒，酒放多了會酒味太大，大概就是酒蓋的1/5，如果米粉放多了太稠可以加點水，但是不能很稀，這個是用來塗在肉上的
6
蔥和小紅椒切絲，備用
7
這是我留的老鹵湯，是用八角、桂皮、花椒、姜、草果、陳皮、小茴香熬的，每次鹵完肉我都會留着，如果家裡沒有鹵湯，大家可以直接煮五花肉，加鹽和花椒就好了，味道一樣好。
8
五花肉
9
煮好的五花肉，晾涼
10
把五花肉切成薄片
11
在每一片肉的兩面均勻塗抹小南乳和米粉的混合物，
12
将切好的蔥絲和小紅椒放在碗底
13
切好的肉整齊的碼放在碗裡
14
放鍋裡蒸10~15分鐘，把五花肉的油蒸出來就好了
15
将蒸好的五花肉扣在盤子裡就可以上桌了
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