小小的的年糕，最好還是帶一點肉比較好，年糕用來炒制，就需要做成軟糯好吃的狀态才行呢。年糕小小的一塊，和白菜肉絲炒制，就是清淡美味啦，喜歡的朋友可以試試呢。

準備需要的食材：年糕片若幹，白菜幾片，瘦肉絲少許，鹽1克左右，雞精、蔥花少許，開水小半碗。

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後這裡，把白菜葉洗淨切成。買回的豬肉洗淨然後切成絲，再用水芡粉抓均，适量的蔥花切好備用。準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，記得油不用多，油溫起來後，把肉絲放進去煸炒一下。

步驟二：然後再把白菜絲倒進鍋裡，翻炒一下。接下來往鍋裡倒适量開水，小半碗就可以了，這白菜本身也會出點水的，這時候可以加點鹽、雞精調個味。

步驟三：然後再把年糕片放進鍋裡，再蓋上鍋蓋，焖上五分鐘左右。時間到了，就揭開蓋子，然後用鏟子壓一壓年糕片，這樣年糕片變軟就可以了。然後翻拌一下，上面撒點蔥花，就可以關火裝盆了。

這樣一道清爽好吃的白菜肉絲年糕，就制作好啦。這道菜非常的清爽，沒有加辣椒，若是喜歡吃辣，可以放豆瓣醬或者是青椒、小米辣都可以哦。

有菜有肉還有湯，熱熱乎乎的一道美食就做好了。白菜入味爽口，肉絲嫩滑好吃，年糕軟糯美味，喜歡的朋友可以試試哦。

吃過紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚，下面的油潑魚你吃過嗎？油潑魚，顧名思義就是用熱油澆制的魚。魚經過簡單的處理，片成薄片，經過油潑香氣撲鼻。

準備需要的食材：魚一條、蛋清一個、紅辣椒絲十根、蔥絲十根、姜絲十根、胡椒粉一茶匙、鹽兩茶匙、蒸魚豉油四湯匙。

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後将買回的新鮮魚，給處理一下，将其切去頭尾，去皮剔骨，留純肉備用。然後将其斜着片魚片，越薄越好。這裡要用清水淘洗到晶瑩透亮，沒有污漬。

步驟二：然後将魚肉給腌制一下，這裡用鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清，食用油一湯匙，腌漬十分鐘。然後将魚剩下的骨頭魚皮，頭尾，加蔥姜，一茶匙鹽，煮開，撇去浮沫，小火煮一會。

步驟三：這樣做好了，就撈出魚頭，和魚皮魚骨，擺盤，一片一片下入魚肉，大火，煮開就撈出來，要小心點，别攪碎了。價格魚頭魚尾巴擺好，魚皮魚骨頭墊地下，魚片在最上面。

步驟四：放好魚骨魚皮，将其澆上兩湯匙蒸魚豉油，魚片碼好，再澆兩湯匙，記得要均勻一些，最後擺上蔥姜紅辣椒絲。準備炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋中給燒油，直到冒青煙了，就關火立即澆在魚身上，這裡要均勻，最好用湯勺。

不過要小心别有水，會濺油哦，這樣一道好吃的油潑魚，香氣撲鼻。這樣的油潑魚，制作簡單美味，最後的熱油澆制非常的關鍵呢，喜歡的朋友趕緊來試試吧。