陸陸續續，大家都要開始上班了吧？在外面吃飯，大都是食堂或者外賣，相比較，還是家裡的飯菜更香。所以飯飯給大家整理的10道家常菜，5葷5素，好做好吃，營養搭配，每天換着做幾道，一周不愁了。

1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出，瀝幹水分。

2，熱鍋倒入少許油，放入冰糖，炒成紅褐色的液體。再加半碗熱水攪拌燒開，盛出備用。

3，炒鍋不需要加油，将五花肉倒進來，中小火煸炒，炒出多餘的油脂。

4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然後加入沒過五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮開，轉小火炖半個小時。

​5，半個小時後加入鹽、冰糖調味。繼續小火，将肉炖至軟爛，大火收汁就可以了。

1，大蝦剪去蝦腳蝦須，用牙簽在蝦背的第二個關節處挑出蝦線。

2，把蝦放在菜闆上，用刀将蝦背切開，再用清水沖洗幹淨。

3，熱鍋倒入少許油燒熱，倒入處理好的大蝦。中小火煸炒至出現蝦油。​

4，加入姜絲、蔥絲和料酒，大火翻炒均勻。

5，加入少許清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味，蓋上蓋子，中小火燒5分鐘使蝦入味。

6，最後大火收汁，再加一勺番茄醬增加風味，炒勻即可盛出。​

1，排骨涼水下鍋，大火煮開再煮2分鐘撈出，用清水淘洗幹淨。瀝幹水分備用。

2，熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、花椒、稍微多一點冰糖。

3，中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黃的液體。

4，倒入排骨，快速翻炒均勻。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5，加入沒過排骨的熱水，再加半勺老抽上色，少許鹽調味，轉小火将排骨炖至軟爛。

6，最後将香料挑出不要，大火收汁。再沿着鍋邊淋入2勺香醋，大火炒勻即成。

1，牛肉洗淨，逆着紋路切成薄片。再用清水抓洗幾遍，攥幹水分。

2，加鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。再加入水澱粉（澱粉和清水化開），再次抓勻，腌制十分鐘。

3，青椒和彩椒切成小塊。

4，熱鍋涼油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

5，把彩椒倒進來，大火翻炒幾下，加生抽、蚝油、白糖調味。

6，炒至食材斷生，最後淋少許水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。​

1，五花肉切成薄片，洋蔥切絲、青紅辣椒切段。

2，熱鍋不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多餘的油脂。

3，放入姜絲、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

4，倒入辣椒和洋蔥，大火翻炒至8分熟。

5，最後加鹽、蚝油調味，翻炒均勻就好了。​

1，香幹切條。平菇洗淨，撕成小塊。青紅椒洗淨，分别切絲。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

3，倒入香幹，炒至微黃變軟。再倒入平菇，繼續大火翻炒。

4，待平菇炒軟，加1勺生抽、1勺蚝油大火炒勻。

5，倒入青紅椒絲，大火炒至8分熟。最後加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。​

1，​山藥去皮洗淨，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2，青紅椒去籽去蒂，洗淨後切塊。

3，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末，小火炒出香味。

4，倒入山藥​，快速翻炒。炒菜的時候可以加少許清水，防止糊鍋。

5，山藥炒至7分熟，放入青紅椒大火炒勻。然後加鹽、白糖、白醋、雞精調味，大火将山藥炒熟，并且口感脆脆的就可以關火盛出了。

1，杏鮑菇洗淨，切成菱形片。洋蔥和青椒分别切塊，再準備一些紅椒段和蒜末。

2，杏鮑菇開水下鍋，燙熟撈出，瀝幹水分備用。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入​洋蔥和青椒，大火炒勻。

5，倒入處理好的杏鮑菇，接着加鹽、少許老抽、蚝油調味，大火炒勻即成。

1，木耳用溫水泡發，摘洗幹淨。

2，西蘭花​切成小朵，用清水淘洗幹淨。

3，西蘭花開水焯燙半分鐘撈出，接着倒入木耳燙熟撈出。

4，熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲炒出香味。

5，倒入西蘭花、木耳和胡蘿蔔大火翻炒至斷生。

6，最後加鹽、雞精調味，​炒勻即可。

1，芹菜洗淨，切段。香菇洗淨，切片​。

2，芹菜開水下鍋，大火燙半分鐘後撈出。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入香菇，大火炒軟。

5，倒入芹菜，繼續大火翻炒。

6，食材斷生，加鹽、生抽、少許白糖調味，炒勻即可。

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