鐵闆雪花牛肉如何做?将雪花嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3小時以上備用;，今天小編就來說說關于鐵闆雪花牛肉如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鐵闆雪花牛肉如何做
将雪花嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3小時以上備用;。
洋蔥切細絲，紅椒切塊。
鍋燒熱後鍋内做油。
放入洋蔥絲煸炒出香味。
洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵闆上，另一半待用。
鍋燒熱放油6成熱放入雪花牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入蒜片。
煸香後放黑胡椒末稍煸。
加入蚝油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開;取出一半汁待用。
再入牛肉粒，勾薄芡。
放入紅椒丁翻炒均勻;在翻炒牛肉的同時将鐵闆淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;再馬上将翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;菜上桌，将蓋打開，倒入燈盞内的汁，再加蓋等10秒鐘即可食用，鐵闆雪花牛肉就做好了。
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