濃油赤醬的本幫菜，下飯開胃。鮰魚肉嫩少刺，油脂豐富，入口柔滑，超好吃
By Meet_wish
用料
- 活長江鮰魚 一條(800克左右)
- 大蒜 二三瓣
- 生姜 與大蒜同量
- 青紅辣椒 2個
- 香菜 1根
- 味達美臻品特級生抽 2勺
- 味達美臻品料酒 2勺
- 味達美鮮醇蚝油 1勺
- 味達美冰糖老抽 2勺
- 鹽 1克
- 白糖 2大勺
- 白胡椒粉 2克
- 花生油 15克
做法步驟
1、鮰魚去内髒去黑膜洗淨切塊
2、加入鹽 料酒 白胡椒粉
3、加入蚝油，老抽
4、加生抽 抓均勻腌制15分鐘
5、姜蒜切好備用
6、熱鍋冷油放入姜蒜爆出香味
7、倒入鮰魚煎幾分鐘，倒入腌制料，加白糖，加少許清水小火焖煮10分鐘
8、青紅辣椒切丁
9、大火收汁，放入青紅辣椒翻炒一下即可盛出
10、撒香菜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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