平時一般都用青椒炒回鍋肉，很多人都不知道青椒炒排骨也是一道非常好吃的菜。首先把排骨切成段，青椒切好。
鍋裡放油，放入排骨進行煸炒，要多炒一會，這樣就不用把排骨過水了，這樣生炒的排骨更好吃。
一直煸炒到排骨變色，肉質收緊，有一點點微黃。還的繼續再炸，一直炸到排骨金黃為止。
就像這樣，炸到排骨顔色變焦黃，這時候就能聞到香味了。
然後在把切好的青椒放進去翻炒，再放入姜片，繼續翻炒均勻。
鍋裡再加入鹽調味，加入鹽後繼續翻炒，把鹽和排骨炒均勻，就可以出鍋了。
好吃的青椒排骨就做好了，非常好吃，而且非常下飯，比回鍋肉還下飯。
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