人參果煲湯的營養-tft每日頭條

生津潤燥—人參果甘筍馬蹄杞子湯

人參果煲湯的營養（補脾健胃的人參果）1

人參果

人參果（Ginseng fruit），學名為：南美香瓜茄 Solanum muricatum Aiton。又名長壽果、鳳果、豔果，原産美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香豔梨、豔果。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心髒。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。

其果肉清香多汁，腹内無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特點，同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。食用能補充人體所需，具有營養保健價值。中國四大名著之一《西遊記》中提及此果并加入了神話色彩。

人參果

《西遊記》第二十四回記載：在萬壽山五莊觀。有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。該樹三千年一開花，三千年一結果．再三千年才得以成熟。人若有緣，聞一聞能活三百六十歲．吃一個能活四萬七千年。

原來色白的果實太生未成熟，要到果實出現微黃才會清甜味。

果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。　

人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽台或房前屋後栽培。

中醫認為人參果能生津止渴、補脾健胃。對咽幹喉燥、食欲不振、神經衰弱、失眠等均有幫助。人參果具有抗衰老、降血糖、穩定血壓的功效，其含硒量高，又是防癌佳品。配馬蹄、甘筍、杞子同煮湯，清熱潤燥又降血糖，可作為癌病化療、放療時期的保健湯品。

人參果煲湯的營養（補脾健胃的人參果）2

用料是：人參果5~6個，甘筍1個，馬蹄6粒，杞子3錢。

做法：人參果洗淨，切開；甘筍、馬蹄去皮，切塊；杞子浸洗；全部材料用6碗水煮1小時成3碗即成。飲湯吃湯料。

~ 小秘方：本品葷素皆宜，老少可飲。此湯對高血壓、癌病、糖尿病者均有輔助療效。