鳳凰單叢哪種香型品質好-tft每日頭條

不知什麼時候開始，市面上茶葉店紛紛将鳳凰單叢寫成了“鳳凰單枞”，其實這是大錯特錯的。這兩個字音異，叢念cong二聲，潮音讀“層”，而枞念cong平聲，潮音為“聰”；其次義也異。兩者相去甚遠矣。

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叢與枞二字，将它權當為文字遊戲罷了。在全國其他茶區我聽過名叢說法，單叢之謂卻是潮汕地區特别是鳳凰茶葉的專利。鳳凰單叢兼有老叢、名叢二合一，以其獨特的形、香、味、色飲譽茶界。

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從鳳凰水仙品種中選育出來的優異單株及其培育出來的品種，采用獨特的加工工藝采制而成的具有類似多種天然花香和特殊韻味品質的烏龍茶。幾百年來，鳳凰山區的茶農在茶葉生産的過程中，不斷提升，發現不同的山面、茶園，由于土質、濕度、陽光照射不同，茶樹采制出來的茶葉香、味、形、色也不同。

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鳳凰單叢的名字可謂五花八門，市面常見到的宋種、黃栀香、芝蘭香、玉蘭香、肉桂香等等。據了解，這些單叢的名字大抵從茶樹特征、茶葉特質、地名地方特色等而來。茶客更喜歡用香型來對自己的胃口，因為單叢香氣清高、持久、細銳，不同的香型都有自己獨特的香氣。

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欲知杯中茶，片片皆辛苦。采制單叢茶是要見工夫的。僅采摘時間就有嚴格的規定：清晨不摘、下雨不摘、太陽過猛不摘。最佳的采摘時間是下午的兩點至五點之間。7道工序工序，環環相扣，需日以繼夜連續完成一個工序都不能少，才能做出品質優異的單叢茶。

這就是單叢，用潮州俗語形容它就是“茶中最紅叢”，茶中的上等佳品。

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