幹鍋土豆片的家常做法-tft每日頭條

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幹鍋土豆片的口味香辣，是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）1

土豆片

今天就給大家分享一道幹鍋土豆片的家常做法，我們這次做的沒有加入五花肉，是一道純素菜，口感比較好，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）2

幹鍋土豆片

準備土豆兩個，洋蔥半個，香菜一小把，蔥姜蒜各适量

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）3

幹鍋土豆片

首先切一些配菜，大蒜幾粒切成片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成片一起放入料碗中

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）4

幹鍋土豆片

香菜切成段放入料碗中，洋蔥切成絲墊在幹鍋底部，放在一邊備用

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）5

幹鍋土豆片

土豆洗淨後削去外皮，從中間切開，再切成薄片，放入盆中，加入适量清水泡一下備用

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）6

幹鍋土豆片

取紅幹椒幾個切成段，放入料碗中備用

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）7

幹鍋土豆片

起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，把土豆片控幹水分，下入鍋中炸制，用勺子不斷推動，避免粘連，炸至土豆表面呈金黃色時，撈出控油

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）8

幹鍋土豆片

等油溫升至六成熱時，重新下入土豆片複炸一次，三十秒後迅速倒出控油，鍋内加入少許明油，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）9

幹鍋土豆片

再加入料酒五克，白糖二十五克，胡椒粉五克，食鹽兩克，雞精三克，用勺子攪拌化開，放入土豆片，翻炒幾下，

幹鍋土豆片的家常做法（幹鍋土豆片怎麼做好吃）10

幹鍋土豆片

下入香菜段，淋入少許芝麻油，簡單翻炒幾下,即可關火起鍋裝盤。

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幹鍋土豆片

最後再撒上少許香菜葉點綴，好了，這道香辣可口的幹鍋土豆片就做好了

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幹鍋土豆片

下面是所用到的食材和調料，僅供大家用來參考

食材：土豆，洋蔥，香菜，大蔥，大蒜，生姜，紅幹椒，豆瓣醬

調料：料酒，白糖，胡椒粉，食鹽，雞精，芝麻油

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