将蝦仁做成小吃，酥脆的外皮包裹着Q彈的蝦仁，每吃一口就是滿滿的享受。而且新年已經臨近，家家戶戶開始準備年夜飯了，那又怎少的了蝦仁呢。今天小編給大家介紹六款蝦仁小吃的做法，保證你吃一次就上瘾，宴客的時候做它還倍兒有面子哦~

原料：

鮮蝦12個、土豆2個、香酥炸粉30克、胡椒粉2克、鹽3克、食用油适量、雞蛋2個【打蛋液用】、小蔥少許。

做法：

1、 備好食材，将鮮蝦洗淨，放入冰箱冷藏室冷凍30分鐘左右，取出就能順利剝殼。大廚推薦的小妙招，這個菜全用上了，香酥美味，一大盤兩下搶光。

2、切去蝦頭，剝開蝦殼，留尾巴最後一節不要剝，在蝦背上豎着切一刀，用牙簽挑出蝦腸。

3、将處理好的蝦仁沖洗幹淨，瀝幹水後調入鹽、胡椒粉、攪拌均勻，腌制一會兒。

4、土豆去皮洗淨，切成薄片用碟子盛起，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，用筷子能輕松壓碎證明土豆已經軟爛。

5、土豆片倒入高腳盆裡，調入2克鹽、用壓泥器把土豆壓爛，沒有壓泥器就直接用叉子或用手撚碎。

6、将土豆泥搓成若幹個圓球，中間搓一個洞，把腌制過的蝦仁放進土豆泥裡，包起來整理好。

7、全部包好後放在一旁，準備下一步，咱們先把油鍋熱上。

8、分量不多，咱們就用小一點的鍋來油炸，這樣的話就可以省油省時間。鍋裡倒入食用油，大火煮開。

9、取兩個雞蛋打撒，劃成細膩的蛋液，将包裹土豆泥的蝦仁在雞蛋液裡滾一下。

10、接着再裹一層香酥炸粉。

11、當油溫升高，取一根幹爽的筷子插入油裡，周圍會冒出很多小氣泡，此時将土豆蝦球放入油鍋中，大火炸至蝦球定型，再調成小火，這時才用筷子翻動一下蝦球，以便土豆泥炸的更均勻。炸至蝦球兩面焦黃色，撈起放涼，再放入油鍋中大火複炸一次，逼出蝦球中的水分和餘油。

12、快速撈起，用潔柔廚房吸油紙吸幹表面的油脂，廚房吸油紙，家庭必備，吸水吸油，随抽随用，幹淨幹爽又健康。

13、烹調時竈台上濺出的油脂，用潔柔濕紙巾輕松一抹就幹淨，連抹布都不用洗，讓下廚的心情更愉悅。

14、成品圖。

小竅門：

做油炸食物，如想要酥脆的口感，複炸一次不可少。大火複炸一次，可以将食物裡的水汽和油脂逼出來，使得食物口感更好，留在食物裡的油脂也少。

原料：

蝦仁适量、料酒一勺、油少許、鹽少許、黑胡椒末少許。

做法：

1、将蝦仁清洗幹淨，挑去蝦線。

2、在蝦中加入一勺料酒。

3、加入少許鹽。

4、用手抓勻腌制一會兒。

5、在空氣炸鍋内鋪一層錫紙，擺上蝦仁，刷一層油。

6、空氣炸鍋200度12分鐘。

7、将炸好的蝦仁取出裝盤，撒少許鹽和黑胡椒末。

8、這就可以吃了。

原料：

土豆1個、基尾蝦4個、沙拉醬适量、糊椒粉适量、彩蔬适量。

做法：

1、蝦、蔥花、洋蔥、彩蔬、土豆、沙拉醬、糊椒粉。

2、土豆去皮切塊蒸熟。

3、蝦煮熟撈出。

4、鍋中倒入少許油、下入彩蔬和洋蔥、鹽炒熟。

5、土豆壓成泥、加入沙拉醬、鹽、糊椒粉。

6、拌勻。

7、加入炒好的菜蔬、洋蔥、拌勻。

8、蝦去皮、頭部、土豆泥搓成球、中間插入蝦仁、完成。

9、太好吃了。

原料：

米飯1碗、基尾蝦5個、西蘭花适量、雞蛋3個、姜粒适量、黑芝麻适量、白胡椒粉适量。

做法：

1、準備。

2、雞蛋分離、隻要蛋黃、蛋黃中加入西蘭花、姜粒調散。

3、米飯中加入少許鹽、面粉、雞蛋一個、面包糠、蝦仁一起拌均勻。

4、米飯抓成團、先滾一圈面包糠、再在雞蛋液中滾一圈。

5、鍋開小火、下入飯團。

6、散點芝麻、煎至表面金黃即可操作完成、非常簡單。

原料：

鮮蝦500克、玉米油适量、細鹽适量、生抽适量、奧爾良烤肉粉适量、姜适量

做法：

1、如圖這款菜譜用到了鮮蝦，姜，香辣版的奧爾良烤肉粉。

2、将鮮蝦去蝦線去雜質，然後加入适量的細鹽來腌洗。

3、蝦的用量可以多一點，加入之後拌一下，然後腌個五分鐘左右再洗了控水備用。

4、洗好的鮮蝦加入姜片，香辣奧爾良烤肉粉，再加入少許的生抽及玉米油。

5、将挂好味的鮮蝦碼放在烤盤裡，42L的蒸烤箱真是太贊了，剛好可以烤1斤的蝦。這樣子烤一次可以讓家人吃上三天哦。

6、選擇西屋蒸烤箱自帶的烤蝦模式，先進行第一次的烤制。

7、烤好是如圖狀，蝦微微有點幹，吃起來很的嚼頭。這個就适合我家孩子們的吃。

8、然後将蝦翻面，重複二次這樣子的烤蝦烹饪模式。當然了朋友們過程參考我的，要烤時及溫度還要根據蝦的大小來調整。

9、如圖是經過三個烤蝦烹饪程序烤好的蝦幹，那酥脆感真心是誰吃誰知道。真是連蝦殼都不放過呢。