荸荠，是很多人愛吃的食物，用清洗沖洗一下就可以直接生吃。隻不過這兩天荸荠有點運氣不好，在網上也成了一個熱門話題。27歲女子因為喜歡生吃荸荠，而從兩年前就開始隐隐感覺到上腹部疼痛。

今年實在是難以忍受這種折磨而選擇了到醫院接診，最終醫生找到了病因，居然是寄生蟲感染而引起的。看着醫生從自己體内取出的2條活蟲，王女士感到一陣後怕。

荸荠成了罪魁禍首，生吃荸荠結果讓自己與寄生蟲牽扯到了一起，很多人對于這個話題也特别感興趣，開始尋找原因。為何生吃荸荠會出現寄生蟲感染？難道寄生蟲不是存在動物的身上，怎麼就爬到了荸荠身上？荸荠是植物不是動物，荸荠到底怎麼了？

荸荠，也叫馬蹄、地栗、烏芋、通天草，是一種水生植物，荸荠吃起來脆甜可口，很多人把荸荠當做水果來食用，于是荸荠就有了“地下雪梨”和“江南人參”的美譽。隻不過荸荠雖然可以當做水果來食用，但是荸荠中碳化合物的含量較高，100克荸荠中含有的碳水化合物 相當于20克米飯。

荸荠之所以會存在寄生蟲，這與荸荠的生長環境有關。老人常說，什麼樣的環境養什麼樣的人，荸荠也是如此。荸荠不是生長在陸地上的食物，而是一種水生植物，姜片蟲是長江中下遊水生植物區域常見的寄生蟲，而荸荠也是生長在這個區域中，感染姜片蟲的原因也就找到了。

姜片蟲主要是生活在水裡，水生植物也是姜片蟲的栖身之地，菱角、荸荠都可能感染姜片蟲。如果這些水生植物的果實表面有裂縫，姜片蟲就可以順着裂縫進入到荸荠或菱角的果肉中。

喜歡生吃荸荠的人在清洗荸荠的時候，也僅僅是清洗荸荠的表面，對于潛藏在果肉中的姜片蟲并沒有帶來不利影響。荸荠内部隐藏的姜片蟲随着果肉進入到人體中就會利用吸盤吸附在十二指腸或空腸的黏膜上。随着時間的延長，獲取充足營養物質的姜片蟲也就會逐漸發育，發育為成蟲。

成蟲在人體并不是那麼安穩，他們不斷吸取養分壯大自己。這個時候人體可能就會出現腹痛、惡心、嘔吐等胃腸道疾病症狀，嚴重時可能會誘發腸梗阻，甚至死神也可能會來臨。如果是兒童感染姜片蟲，智力發育也會受到嚴重影響。

生吃荸荠可能會感染姜片蟲，荸荠還能繼續生吃嗎？其實，大多數人選擇生吃荸荠，主要是因為荸荠生吃的口感較為清脆。但是生吃荸荠有風險，姜片蟲囊蚴不耐高溫，在加熱的過程中會失去活性，荸荠需要加熱煮透之後才能放心食用。畢竟，健康才是最重要的，在健康安全的前提下才能夠追求食物的口感。

其實，不僅僅是荸荠，常見的水生植物比較多，大衆熟悉的蓮藕也是生長在水裡，也可能會存在姜片蟲感染的情況。對于這些水生植物，雖然生吃清脆，但是加熱後食用更加安全。