海邊長大的我最喜歡的菜肯定是海鮮！今天燒一個快手鲳魚。
By 愛家愛娃愛上下廚房
用料
- 銀鲳魚 3個
- 生姜大蒜洋蔥 适量
- 花椒幾個
- 生抽耗油白糖老抽 适量
- 醋， 2克
做法步驟
1、新鮮鲳魚洗淨瀝幹。配料準備好。
2、起鍋燒油放花椒生姜大蒜大蔥，煸炒香味。
3、把鲳魚放鍋裡小火煎一下。
4、小心翻過，
5、放料酒生抽耗油白糖一點點老抽。
6、倒入水，沒過鲳魚。也可以放啤酒噢。
7、大火燒開，不要蓋鍋蓋，放一點點白胡椒粉。然後再蓋鍋蓋。焖5分鐘。
8、再大火收汁，先把鲳魚盛出，再放2克香醋。隻要一點點噢。吃魚時隻有醋的香味沒有醋的酸味。
9、最後收好的汁澆在鲳魚上。完美。
小貼士
做海鮮第一要素是新鮮。等所有食材都入鍋後，不要蓋鍋蓋，大火燒開，可以很好的去魚腥味。等準備出鍋前再放一點點香醋，這個是我做魚時習慣。不過你也可以試試呀，也許你試了一次就會喜歡。
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