鲅魚不用高壓鍋炖多久-tft每日頭條

導語：炖鲅魚，蓋上鍋蓋炖還是開鍋炖？海邊人教你正确做法，鮮香不腥氣

夏天，海鮮市場上的海鮮大部分以冷鮮和貝殼類為主，因為離開海還有2個月的時間，我們渤海灣這裡的鲅魚雖然是冷鮮的貨，但是品質還是不錯的，今天大姐給了老媽2條鲅魚，鲅魚的營養非常的豐富，刺少肉多，很多人都喜歡吃。但是如果烹饪不當，會導緻腥味特别重，而且還帶着一點點的臭氣！這是與在炖鲅魚的時候，蓋上鍋蓋炖還是不蓋鍋蓋炖有一定的原因的，今天給大家分享我們煙台人做“醬焖鲅魚”的美味做法，希望大家能夠喜歡。

鲅魚不用高壓鍋炖多久（蓋上鍋蓋炖還是開鍋炖）1

買鲅魚時一定要新鮮買，新鮮的鲅魚眼睛又黑又亮！用手按按魚肚子發硬就是新鮮的，魚皮也是锃亮的這就是鮮魚。看看魚鰓鮮紅的，就是新鮮的，海邊人都會說口好。靠海邊的人吃慣海魚，總感覺淡水魚沒有海水魚好吃，但是很多吃習慣淡水魚的人還是不喜歡吃海鮮，其實鲅魚的刺要比淡水魚的刺少些，這更是我最喜歡的地方，一口下去都是肉。

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1：首先我們要把鲅魚的内髒去掉，小鲅魚的内髒代謝物特别多，非常髒，都不要。然後魚骨中間的黑血也一定要去掉，血腥味特别重，還有魚鰓，這些都是魚腥氣的來源，處理幹淨後，用清水多清洗幾次，，直到把水洗淨，露出白白的魚肉來，然後切成塊。

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2：熱鍋涼油，撒上一層鹽，放進提前切好的姜片，放進切好的鲅魚，不要急着推動，防止鲅魚脫皮粘鍋，一面定型了翻個面。

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3：這時候我們放進面醬，花椒皮，蔥段，八角，蚝油，白醋，白糖，雞精，胡椒粉，料酒翻炒均勻，炒出醬香味倒進沒過鲅魚的水，中火慢炖10分鐘。

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4：炖鲅魚的時候，切記不要蓋上鍋蓋炖，如果蓋上鍋蓋炖，鲅魚的腥味就會憋在鍋裡出不來，導緻炖出來的鲅魚又腥又臭，這樣開着鍋炖，鲅魚的腥味慢慢的跑出來了，并且還會更加的入味，鮮香！10分鐘後，我們把鲅魚翻個身，把湯汁收幹，倒進少許香油，撒上香菜段，美味的醬焖鲅魚就做好了。炖鲅魚，蓋上鍋蓋炖還是開鍋炖？海邊人教你正确做法，鮮香不腥氣！太好吃了！

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三伏天出汗多，要多吃一些含蛋白質多的魚類來補充身體！鲅魚就是很不錯的選擇！如果您有關于炖鲅魚更美味的做法，歡迎大家到下方評論區留言指點，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注點贊分享收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見！