與美食一期一會！
今天給大家介紹一道
龍崗本地的特色菜品
它就是——芡實魚頭湯
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文化故事
龍崗地處高郵湖畔,有豐富的水産品,如魚、蝦、蟹、河蚌、野鴨、菱角、雞頭等，使得美味從原料上得到了保證。芡實魚頭湯是龍崗的一道傳統菜肴，芡實為睡蓮科水生草本植物芡的種子，又稱雞頭果。芡實和魚搭配，味美又營養。
2
制作方法
食材
主料：新鮮去腮鲢魚頭。
配料：芡實米、成品珍珠圓子。
做法
1、将魚頭洗淨，放入砂鍋中，清水淹沒魚頭。
2、放入姜片3-5片，整香蔥2-3根，料酒少許，開大火炖8分鐘。
3、芡實米、珍珠圓子沸水煮3分鐘，加入魚頭湯中。
4、取香蔥和少許雞精及食鹽，加入魚頭湯中，火炖30分鐘左右即可出鍋。
芡實魚頭湯，濃似鮮奶，芡實軟嫩，魚肉肥糯，吃起來不油不膩，是一道四季皆宜的美食。魚頭和芡實搭配，不僅味美，而且有很好的營養互補作用。
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尋味地址
推薦門店：天長市新世紀大酒店
地址：天長市廣陵路
電話：0550-2211111
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