芹菜包子怎麼做餡呢?材料：豬肉250克、芹菜500克、色拉油适、量食鹽适量、醬油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小蔥半碗，今天小編就來聊一聊關于芹菜包子怎麼做餡呢?接下來我們就一起去研究一下吧!
芹菜包子怎麼做餡呢
材料：豬肉250克、芹菜500克、色拉油适、量食鹽适量、醬油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小蔥半碗。
将芹菜成捆整齊的切去前面髒了的頭部大約一厘米，然後去掉黃葉，連葉一起洗幹淨。
将鍋裡放入清水燒開，放入洗淨的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時間）關火撈出，放入涼水中過涼。
将芹菜撈出擰去多餘的水分，放在案闆上連莖帶葉一起切成細末，然後再用紗布包着芹菜末将芹菜的汁盡量擠幹淨，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個幹淨的碗中備用。
将豬肉剁碎或絞成肉餡備用。
還要準備半碗細蔥花。
将醬油、鹽、蔥花、花椒水、姜末放入肉餡中順着一個方向攪打均勻，然後放入擠出來的芹菜汁再順着同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁。
然後放入芹菜末和調料油50克拌勻，就是芹菜餡了。
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