豆腐清炖魚的做法步驟?主料：鯉魚400g調料：食鹽适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量，今天小編就來說說關于豆腐清炖魚的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豆腐清炖魚的做法步驟
主料：鯉魚400g。
調料：食鹽适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。
做法：鯉魚從冰箱拿出來解凍。
自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎。
郫縣豆瓣醬取出适量的待用。
鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。
待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。
加水，大約2小碗，把豆腐均勻的放入湯中。
加入适量的鹽，小火炖大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
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