導語：天冷了，多給家人做這湯，湯汁濃白營養足，熱乎乎一大鍋，太香了！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“秋冬蘿蔔賽人參”，蘿蔔雖然便宜，看起來也很普通，卻有着很高的營養價值，含有豐富的維生素C、植物蛋白和葉酸，有消食、清熱順氣、化痰等功效。冬吃蘿蔔夏吃姜，在北方的秋冬季節，蘿蔔是很受百姓歡迎的養生菜，每到初冬蘿蔔上市的時節，家家戶戶都會囤上一些，留着冬天炖菜、烙餅或做餡，十分的鮮美！

我們平時吃蘿蔔，一般都是用來炖肉或做餡包餃子、包包子，其實蘿蔔做湯也非常的鮮美，下面我就分享一個蘿蔔湯的好吃做法，這樣做出的蘿蔔湯，湯汁濃白營養足，鮮美好喝不油膩，吃着特别香！

1.先将蘿蔔清洗幹淨，去掉頭和尾部口感不好的部分，然後削去蘿蔔皮，先切薄片再切成蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲放入大碗中，加入一勺鹽攪拌均勻後腌制10分鐘，目的是為了去除蘿蔔的辛辣味。

2.蘿蔔搭配花蛤一起做湯，味道格外鮮美！将買回來的花蛤放入清水中，水量要沒過花蛤，然後加入幾滴香油和一匙食用鹽攪拌均勻後放一邊靜置，讓花蛤靜靜地吐一吐沙子。

我們買花蛤時一定要挑選新鮮的花蛤，也就是選那種在水裡半吐着舌頭，一碰就會立刻縮回去的花蛤，這樣的花蛤肉質鮮美；如果觸碰花蛤後沒有反應，或者在水裡已經完全張開口的花蛤就不要買了，不新鮮。

花蛤吐完沙子後再多沖洗幾遍，然後起鍋加水，加入适量的啤酒去腥，放入花蛤，開大火燒至花蛤張嘴後，即刻将花蛤撈出過涼水，并沖洗幹淨備用。花蛤不要煮得太久，隻要張嘴就可以了。這一步的目的，一是給花蛤去腥，二是徹底清洗掉花蛤中的泥沙。

3.因為花蛤比較腥，所以我們再切一點姜末備用；腌制好的蘿蔔絲再用清水多沖洗幾遍，沖去表面多餘的鹽分。

4.起鍋加油，油溫5成熱時放入姜末，炒香後加入一捏的面粉翻炒，面粉炒出面油後再加入适量的清水，然後放入花蛤，加入一把粉絲，再放入蘿蔔絲，大火燒開後，用勺子撇去上面的浮沫，然後加入半袋牛奶增加其奶香味，再蓋上鍋蓋繼續炖2~3分鐘。

炖蘿蔔湯時，加少許面粉炒出面油後再加水，這樣炖出的湯香味濃郁、湯汁白，特别好喝；另外加入适量的牛奶，炖出的湯有着一股濃濃的奶香味，味道鮮美極了。

5.時間到了後開鍋調味：加入一匙糖、适量的食鹽和胡椒粉，攪拌均勻化開調料後再撒入一把泡軟的枸杞，再次攪拌均勻後，即可關火出鍋。

一道湯汁濃郁、味道鮮美的花蛤蘿蔔湯就做好了，蘿蔔湯好吃，原來有秘訣，炖時多加面粉和牛奶這2樣，湯汁奶白，香味特濃郁特好喝！寒冷的冬天，為家人炖上這麼熱乎乎一大鍋，吃着可太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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