龜肉糯米煲仔粥的做法?原料：烏龜1隻，糯米100克，香菇、料酒、肉湯、蔥段、姜片、胡椒粉各适量，今天小編就來說說關于龜肉糯米煲仔粥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
龜肉糯米煲仔粥的做法
原料：烏龜1隻，糯米100克，香菇、料酒、肉湯、蔥段、姜片、胡椒粉各适量。
龜入冷水鍋，蓋好鍋蓋，旺火燒開後撈起，剁開龜甲，去内髒、頭腳，剝皮去尾，龜肉下沸水鍋氽一下，放入冷水中，刮去皮膜洗淨，切成小塊放平鍋内，加上料酒、蔥段、姜片、精鹽，上籠用旺火蒸熟，揀去蔥、姜及龜骨，留肉及湯備用。
香菇洗淨泡發，切成絲；糯米淘洗幹淨。
鍋置旺火上，加入适量清水，倒入香菇、糯米，放入龜肉及湯，旺火煮沸後改文火熬煮至米粒開花時，撒入胡椒粉，調好味起鍋倒入煲仔内；煲仔置旺火上，煲至冒氣泡即可食用。
功效：烏龜又名金龜、水龜，性平，味成，含蛋白質、脂肪、鈣、磷等，合而成粥，具有滋陰補血的功效，經常食用，則無陰血虧虛之患。
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