春生萬物,氣溫越來越暖,在這個季節,很多葉菜類的蔬菜大量上市,新鮮脆嫩,營養又實惠。富含葉酸的食物有很多,不過相對而言,綠葉蔬菜的含量明顯高于根莖蔬菜,而且葉酸含量最高的蔬菜大多都集中在春天的當季蔬菜中。
苋菜中的葉酸含量居于蔬菜圈的榜首,同時它還富含蛋白質和礦物質,是人體優質的鈣鐵來源,其中每100克鹹菜中含有187毫克的鈣元素,是牛奶的3倍,經常食用可以促進骨骼生長發育,增強體質。
綠甘藍就叫做包菜,圓白菜,也是葉酸含量很高的蔬菜,其中每100克中含有240毫克的葉酸,同時它的熱量和脂肪含量都很低,特别适合減肥人士和準媽媽們食用。
春天的菠菜是最好吃的,而且價格便宜營養也在線。菠菜有”菜中之王“的美譽,它不僅葉酸含量高,也是人體鐵元素的重要來源,用它搭配雞蛋包成餃子,鮮香味美,好吃極了。
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