病情控制穩定的患者，空腹血糖應控制在7毫摩爾/升，餐後2小時血糖在10毫摩爾/升，不常出現高血糖或低血糖，可以适當吃一些低糖水果，而要注意少吃含糖高的水果，如香蕉、荔枝、紅棗、柿子等。
病情控制不穩定的患者、血糖超過10毫摩爾/升時，則要少吃水果，或者将西紅柿、黃瓜當做水果來吃，還要密切注意血糖的變化。
如何判斷水果的含糖量呢？一般來說甜的水果含糖量較高，不甜的較少，但不是絕對的。比如西瓜吃起來挺甜，含糖量僅為4.2%，猕猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。所以口感甜的水果不等于不能吃，口感不甜的水果也不能一次吃太多。
吃水果的時間一般選在空腹時，如上午9點到10點、下午3點到4點，或者晚上9點左右。吃完飯後不能馬上吃水果，而應該在兩餐之間吃，作為加餐，既滿足了口腹之欲，又緩沖了饑餓感，降低發生低血糖的幾率，保持血糖平穩。
至于吃水果的量，建議每次吃半個（大約100克）或1個（約200克），并計算到每日總熱量中。如果多吃了，就要減少相應的主食量。比如，多吃了1千克西瓜，應該減少主食50克（1兩）；吃了200克蘋果、梨，應減少主食25克（半兩）。
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