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雲南特色美食盤點
雲南特色美食盤點
更新时间:2025-03-17 15:44:12

很多人向往雲南,雲南是中國少數民族的聚居地,那裡不僅有雪山,有柔情的的古城,有靜谧的泸沽湖,有傣族風情的西雙版納。

當地的飲食習慣也是很有特色的,雲南的美食也猶如它的美景那樣豐富,有不下百種美食是流傳已久的滇味風情食品。口味主要以酸辣為主,分為兩個部分:滇味與民族風味。

1、過橋米線

過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃,屬滇菜系,該菜品起源于蒙自地區,是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發鱿魚片制作而成。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)1

2、野生菌火鍋

野生菌火鍋是雲南特有的美食,人稱“雲南養生火鍋”,因為裡邊用到了牛肝菌、雞枞、松茸等十多種好菌,搭配上好的湯底,一口鮮香,吃着特别的滋補養生,堪稱是火鍋界的“神仙水”,比肉好吃多了。

它的精髓就在于湯,看着不起眼,實則裡邊全是精華,既保留了雞湯的醇厚鮮甜,還保留了菌子原始的鮮味,吃起來脆嫩還不失嚼勁,爽滑有彈性。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)2

3、宣威火腿

宣威火腿是中國“三大名腿”之一,馳名中外,早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎,其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。

它形似琵琶、隻大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香氣濃郁、色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅。

宣威火腿以營養豐富、肉質滋嫩、油而不膩、香味濃郁、鹹香回甜著稱于世,被消費者視為饋贈親朋好友的珍貴禮品!

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)3

4、汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的一道特色名菜,因為是用獨特的炊具汽鍋蒸制而出名,這種汽鍋在很大程度上保留了雞的原汁原味,減少雞肉中鮮味和營養的流失,蒸出來的雞塊鮮嫩酥爛,清新可口,雞湯鮮美,口感醇厚。

另外用汽鍋蒸制雞還有一個特點就是裡邊無需加水,雞湯都是蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴冷凝出來的湯汁,把雞肉的鮮美牢牢的縮進了湯汁中,真可謂濃縮就是精華。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)4

5、鮮花餅

提到雲南的鮮花餅,相信大家一定不會感到陌生,因為好多小夥伴去雲南遊玩,首選雲南獨有的鮮花餅作為伴手禮品。

鮮花餅是最具有雲南特色的雲南經典點心代表,主要以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,吃起來花香沁心、甜而不膩,而且還具有養顔美容的功效,深受男女老少的喜愛。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)5

6、大理砂鍋魚

大理砂鍋魚采用洱海的新鮮鯉魚搭配着嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料,放置砂鍋中小火慢慢炖制而成。

夾一塊入口,魚肉清香細嫩、鮮美爽滑,湯味鮮美鮮香、酸辣可口、百嘗不膩。坐洱海旁吃大理砂鍋魚,真的是人間一大享受。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)6

7、傣族手抓飯

傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食,它是先在桌子上放一竹箥,然後裡面鋪上一層冼幹淨的巴蕉葉,然後上菜。

菜色根據自己的口味增加,一般菜是對稱擺放,米飯放在桌子中間,有大米飯和紫米飯,上邊用雞蛋來點綴,正中放的是辣子雞、烤魚等,沒有嘗過的小夥伴,可以嘗試一下傣族人民的美食。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)7

8、大理乳扇

“乳扇”是雲南大理的特色小吃,雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”,指的就是“乳扇”,其呈乳白或乳黃色,光滑油潤,片狀成卷,形狀如折扇一般,故得名“乳扇”。

其口感膨酥,入口即化,獨具風味。大理的街頭巷尾都有賣,小編推薦大家去雲南遊玩,記得嘗一嘗乳扇,真的是越嚼越香!

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)8

9、紅燒雞枞

這是雲南特有的一道菜,要是想吃,你必須要來雲南走一走,才能趁機品嘗。這個雞枞不是雞肉,而是一種好吃的食用菌。但你也不能失望,這個食用菌的味道,可以媲美香嫩的雞肉了,可以說是不虧了。

不僅讓你品味到了芳香,而且還能對你的身體有好處。不僅脂肪低,而且還能保養你的脾胃,可以說是相當不虧了,減肥人士可以趁機吃一回。以雞枞代替雞肉,放開你的食欲。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)9

10、餌塊

餌塊屬于雲南特有的小吃,在其它地方壓根吃不到。它是用優質的大米加工制作而成。在制作的時候,需要經過淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗,最後揉捏成自己想要的形狀。

餌塊一般為了三種形态,分别是絲、塊、片,它的吃法很直接,烤着吃、煮着吃、炒着吃都行,比較經典的就是烤着吃還有炒着吃,尤其是搭配一點豌豆尖,味道相當的純正。

雲南特色美食盤點(雲南特色美食滇味風情)10

以上便是筆者為大家介紹的十種經典雲南名菜,這些菜無不充斥着絢爛的民族風情,将雲南人做菜追求食材原汁原味的理念展現得淋漓盡緻。希望大家來雲南旅遊,一定要去品嘗一下這些美食。它們一定會讓你們流連忘返。

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