淡幹海參是通過對新鮮海參進行去内髒、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風幹燥加工而成的海參産品。那麼淡幹海參的泡發方法是怎樣的?淡幹海參的選擇技巧有哪些？

淡幹海參的發泡方法：

1、将幹海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入适量的純淨水，将海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出内筋和沙嘴，清洗海參肚内雜質。 海參的内腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。

3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，将洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。将硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

4、潔淨無油的容器内盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封(要把海參用保鮮膜包好)。然後置于電冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

淡幹海參的選擇技巧：

1、從個頭上選擇：從不同質量個數識别：特大規格30——40頭(500克)，大規格40——60頭，中規格60——80頭，小規格80——110頭，特小規格：110頭以上。

2、開口處看：開口可看到肉質肥厚幹淨為優質。

3、從刺參嘴部看：骨闆不疏松的為上品。

4、參形态識别：優質的刺參體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個體輕，刺參生長越長，個體越大。

5、幹燥度達到國家标準的幹海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

總而言之，選擇海參從顔色、手感、味道等幾個方面去看，而海參本省的話就是需要看的是底足要短而粗壯，沙嘴兒要大，肉質要厚實有彈性，形态要短粗胖，結實，背刺要挺拔粗壯。

淡幹海參一般人群都能食用。

1、适宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後産後體虛之人食用，适宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用，适宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用，适宜癌症病人及放療、化療、手術後食用，适宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用，适宜血友病患者及易于出血之人食用，适宜年老體弱者食用。

2、患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及濕邪阻滞的患者忌食。

3、生血養血和促進鈣質吸收。

4、預防心血管疾病，增強人體免疫力者。

5、手術患者的最佳補品，孕産婦的保健，美容養顔。

海參的食物相克：

1、海參不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海參的營養成分，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、 蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2、淡幹海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以适當多吃。

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝髒負擔。

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。