粉絲是許多菜的必備食材，起着很大的營養功效，味道也非常好，是桌上的常客。粉絲有什麼營養價值?
粉絲的營養價值
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉絲的選購
良好粉絲一般色澤潔白，帶有光澤；粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質；氣味和滋味均正常，黴味，酸味和其他異味。
顔色特别豔、特别亮白或發烏的粉絲、粉條最好不要購買。
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