甜椒炒肚片
特色：
豬肚的美味不需多說，會吃的人自然懂，要把原本平淡無奇甚至毫不起眼的豬肚弄得讓人饞涎，其實沒有你想象中的那麼難，一兩個甜椒就能幫你輕松搞定。豬肚的柔軟口感搭配甜椒的鮮甜，美味勢不可擋。
甜椒炒肚片
主料：
白鹵豬肚400克
輔料：
紅甜椒，黃甜椒各一個；生姜5克
大蒜2瓣；香蔥一根
澱粉1湯勺；料酒2湯勺
雞精1/2茶勺；鹽少許
油适量
做法：
1.将買來的白鹵豬肚切長約4厘米，寬約2厘米的薄片待用。
2. 紅甜椒，黃甜椒去蒂去子，洗淨，切2厘米見方小塊。
3.生姜去皮洗淨，切姜末；大蒜去皮洗淨，切蒜末。
4.香蔥去根須洗淨，切蔥粒；澱粉加适量清水，調成水澱粉待用。
5. 炒鍋内倒入适量油，燒至七成熟，放入姜末，蒜末爆至出香味。
6. 接着放入切好的豬肚片，中大火快炒一兩分鐘，并加入料酒調味。
7.然後放入切好的甜椒塊，翻炒均勻後倒入水澱粉勾薄芡。
8.最後放入雞精，鹽翻炒調味，出鍋前撒入切好的蔥粒即可。
烹饪秘籍：
為了方便省時，可以可以選用熟食店鹵煮好的豬肚；甜椒去蒂去子時，先将甜椒豎着切開，然後将頂部青蒂切除，方便省事很多。
營養貼士：
豬肚具有補虛損，健脾胃的作用，對洩瀉下痢，小便頻數，小兒疳積等有食療功效。甜椒富含維生素C和膳食纖維，使這道菜營養更全面。
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