做奶油蛋糕步驟?雞蛋500克，精粉200克，奶油100克，白糖150克，香精水少許，我來為大家科普一下關于做奶油蛋糕步驟?以下内容希望對你有幫助!
做奶油蛋糕步驟
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克，白糖150克，香精水少許。
将蛋清和蛋黃分别磕在兩個蛋桶内。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃内，要邊倒邊攪。再将精粉過籮篩後加入蛋糊内緩緩攪勻。再将燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊内輕輕地攪勻。
取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後将蛋糕糊分别倒在模子内上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
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