鯉魚湯和什麼炖有營養?今天在逛菜市場的時候偶然間看到了有利鯉魚，就想着最近是該給家人做點魚湯喝了，尤其是最近幾天婆婆也過來了，買上一小塊豆腐跟鯉魚一起炖着吃，一定是鮮美極了沒有猶豫，就立馬買回來吃了，最近天氣漸涼，大家也要多多注意保暖，多吃營養價值高的食物才行，今天小編就來聊一聊關于鯉魚湯和什麼炖有營養?接下來我們就一起去研究一下吧!

鯉魚湯和什麼炖有營養

今天在逛菜市場的時候偶然間看到了有利鯉魚，就想着最近是該給家人做點魚湯喝了，尤其是最近幾天婆婆也過來了，買上一小塊豆腐跟鯉魚一起炖着吃，一定是鮮美極了。沒有猶豫，就立馬買回來吃了，最近天氣漸涼，大家也要多多注意保暖，多吃營養價值高的食物才行。

鯉魚的蛋白質含量非常之高，質量也非常的佳，而且我們人體的吸收率也非常高，消化吸收可高達百分之九六，除了這些營養素之外，還可以供給人體所必須的氨基酸元素，還含豐富礦物質、維生素等。 鯉魚的脂肪為不飽和脂肪，可以很好地防治動脈硬化，可以讓人們延年益壽。它特别的适合孕婦，那就是可以通乳安胎，所以孕婦食用非常的不錯。

炖這樣的魚湯千萬不要放過多的調味料了，原湯原味才是最好的，買魚的時候就叫商家給幫忙處理好了，我做菜才行，可是處理這樣的活物卻每次都是怕的不行，加上嫩豆腐。炖出一鍋湯濃奶白的鯉魚湯，鮮美柔嫩的鯉魚，刺少肉多，配上潔白如玉的豆腐，讓人忍不住流口水。

【豆腐炖鯉魚】

——所需食材——

豆腐350克，鯉魚1條，小蔥2根，大蔥1段，姜片5片，清水适量，大蒜3瓣，鹽少量，白胡椒粉少量。

【制作步驟】：

先将一會要用到的食材都準備好了，新鮮的鯉魚讓商家幫忙處理好了，取出内髒，這樣我們買回來以後直接用清水簡單的清洗一下血水就可以了。

2、配料準備好，大蔥切成段，生姜切成小片，大蒜切成片，小蔥取葉子切碎，備用。

3、鹽鹵豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚了。像是我下面圖片這樣的程度就可以了。

4、鯉魚用廚房紙擦拭幹淨水分，用刀正反兩面打上花刀，一面3刀即可。

5、鍋裡面倒入花生油，端起來鍋把油轉圈，塗抹過的四周，燒至微熱。再将鯉魚，用中小火慢慢的煎，煎至金黃以後翻面，把另一面也煎至金黃。

6、然後再将開水倒進去，沒過魚生=身，下井姜片，蔥段，蒜片，蓋上蓋子大火煮個15分鐘左右。這時候打開蓋子，魚湯已經變得雪白，再将豆腐塊下進去。

7、最後加入食鹽調一下味，蓋上蓋子用中火焖炖3分鐘左右，打開蓋子，魚香味撲鼻，加入少量的白胡椒粉調一下味，關火。沉浸碗裡面，加入小蔥碎，這個湯就已經做好了。

【小貼士】：

1、煎魚的時候，為了防止下鍋熱油飛濺，最好把魚身上的水分，用廚房紙擦拭幹，這樣不會蹦油，防止燙傷。

2、炖魚的時候要大火，這樣炖出來的魚湯，湯白濃稠。

3、炖魚的水，一定要開水，這樣炖出來的魚肉鮮嫩，湯汁還白。

【文案編輯】：目海食吃貨日記