章魚小丸子怎麼做才能酥脆不硬-tft每日頭條

在家自制章魚小丸子，不用模具也能搞定，外酥裡嫩，營養豐富。兒子特别喜歡吃章魚小丸子，每次逛街看見了，必吃兩盒，一盒大約就七八個，兒子那大個子，哪夠他吃呀！我算了一下，一個小丸子大約得兩塊錢，這也太貴了吧！回家自己做，不僅省錢，而且料多超實惠。

章魚小丸子怎麼做才能酥脆不硬（在家自制章魚小丸子）1

很多朋友說，家裡沒有模具，怎麼做呀！沒關系，今天就教給大家一個沒有模具就能做的好辦法，而且還添加了超多的土豆，孩子一口一個吃得可來勁了。食材中的用量也不是一成不變的，可以根據自己口感，稍微調整一下。但是不能差太多，否則也不容易成功。

章魚小丸子怎麼做才能酥脆不硬（在家自制章魚小丸子）2

土豆章魚小丸子的面糊中，沒有加一滴水，因為土豆蒸熟後，本身就含有一定的水分，添加了澱粉，可以讓土豆泥更好的粘合在一起，更容易成型，炸出來的小丸子，外酥裡嫩更加好吃。外面賣的小丸子基本就是面糊加蔬菜和章魚，在家做的章魚小丸子中添加了土豆，營養上更加豐富，孩子說比外面賣的章魚小丸子還好吃。

章魚小丸子怎麼做才能酥脆不硬（在家自制章魚小丸子）3

土豆章魚小丸子

所需食材：土豆2個（去皮後大約240克左右），章魚須240克、甘藍70克、玉米澱粉100克、鹽少許、胡椒粉少許、生抽1勺。

制作方法：

1、土豆去皮後，切成薄片，最好薄一點，可以快一點蒸熟，放入盤子中，隔水蒸，大火沸騰後轉中火大概15分鐘，土豆蒸熟就可以了。

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2、章魚須子切成小塊，如果喜歡吃大塊，也可以切大一點的塊。

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3、鍋中加入适量清水，水沸騰後，加入章魚，煮至再次沸騰，把章魚撈出來備用。

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4、甘藍先切成細絲，再切成細末備用。

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5、把蒸熟的土豆壓成土豆泥，加入甘藍和章魚，再加入鹽、胡椒粉、生抽，攪拌均勻。

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6、再加入玉米澱粉，攪拌均勻，我用了100克的玉米澱粉，如果喜歡稍微硬一點的口感，可以再加入20普通面粉，就可以直接揉成小圓球了。

章魚小丸子怎麼做才能酥脆不硬（在家自制章魚小丸子）9

7、鍋中加入足夠的食用油，油熱後，改成中小火，火不要太大，否則容易糊。左手抓一把土豆面糊，利用虎口處往上擠，擠出一個小圓球，用右手取下來。

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8、放入油中炸，炸至一面金黃，輕輕翻面，把兩面都炸金黃就可以出鍋了。

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9、表面擠上番茄醬和沙拉醬，最後撒上一層木魚花，就可以開吃了，也可以換成自己喜歡的醬料和海苔、肉松，自己喜歡就可以。

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