我們國人對待美食的定義是色香味俱全 ，除了口感好之外， 還要具有很高的顔值，一道美味的飯菜想要看起來更加好看 ，顔色一定要紅亮 ，因此辣椒不可缺少 ，越來越多人喜歡吃川菜 ，因為突出的一個特點 “辣”，四川這4道美食，屬于川菜的“靈魂”，全吃過的才是正宗四川人 。
1，四川老臘肉
這個美食在我們國家都具有着很大名氣，尤其四川本地人許多家庭，都會喂上一兩頭豬 ，然後用來做臘肉 ，經過各種腌制之後 ，臘肉的顔色看着特别紅亮 ，口感吃起來也特别美味一點都不膩。
2，棒棒雞
這個也是四川當地比較有特色的一道美食 ，先不說這個雞肉的味道如何 ，隻是看着外表都會被饞到流口水 ，将雞肉切成一塊一塊的擺放在盤中 ，然後表面淋上一些辣椒油，最後撒上一些白芝麻 ，色香味俱全應有盡有 ，吃上一口絕對讓你感受到味蕾跳動的享受。
3，甜皮鴨
不是所有的四川食物都是以辣為主 ，這個甜皮鴨就是一個例外 ，甜度赢得了人民的喜歡 ，尤其做好的甜皮鴨，鴨皮充分吸收蜜汁，肉質肥厚不膩 ，吃上一口表皮酥脆 肉質緊實，讓人回味無窮 ，屬實的美味。
4，傷心涼粉
這個美食屬于川菜的”靈魂“，在四川任何一個美食街上都可以吃到，它具有着一個很大魔力， 吃完之後會讓你”淚流滿面“，當然和它的名字有着很大聯系 ， 因為這個涼粉制作完成之後 ，吃上一口舌尖會冒火，太辣了，被辣到眼淚出來 ，所以有着這樣的名字 ，不過越辣吃起來越過瘾 。
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