東北人熱情好客，動不動就請客的基因是改不掉了，現在幾乎都愛在家吃，尤其是和好朋友一起的那種，在家吃比較自在，東北人去吃飯，那必須都是硬菜，招待客人就不能摳摳搜搜的，所以這10大硬菜 ，擺出來可太有面子了！

1、請人吃飯不帶涼菜是瞧不起誰呢，東北人吃飯最不能少的就是涼菜，東北大拉皮絕對的是硬菜，稍微放點黃瓜條都好吃，吃起來Q彈軟滑的大拉皮，酸辣口的最好吃，放點胡蘿蔔絲啥的多好，色彩味道都一絕！

2、排骨炖豆角表示不服，招待客人的硬菜沒有排骨， 那排骨它得急眼，排骨幹炖好吃，放豆角更香，油豆角最絕，沒有的話就放普通的十八豆都香，炖的幹巴巴的吃着才香呢，能清楚的看見肉絲，味道絕了！

3、東北醬骨頭必須在硬菜菜單裡占有一席之地，醬好的大骨頭，上面的肉汁都清晰可見，口感軟嫩的肉絲紋理看着就眼饞，肥瘦相間的更香一些，咬一口肉汁和湯汁在嘴裡融合，香！

4、熏醬拼盤不能落下，熏好的豬肉，直接吃就已經很香了，和其他食材做一個大拼盤，在飯店真是要幾十塊錢，在家還可以拼點紅腸粉腸之類的，反正愛吃啥來啥，吃着香就行，不止熏醬，東北熏醬裡面的食材和麻辣燙一樣豐富！

5、簡簡單單的辣椒小炒肉就能讓你流口水，好像青椒炒什麼都好吃，不管是肉還是雞蛋，是不是都好吃，還有尖椒炒大腸，尖椒幹豆腐，但最香的還是辣椒炒肉，看着油滋滋的，吃着不油膩更香，青椒都好吃，要是大辣椒炒的話，大辣椒都不帶剩下的！

6、地三鮮也是辣椒的代表作之一，簡簡單單的土豆茄子就能做出你吃不起的味道，下了油鍋一炸，土豆茄子更好吃了，要是有火腿腸的話，也可以放點火腿腸，也嘎嘎香，沒吃過的一定要吃一回！

7、炸蠶蛹一般東北人都拒絕不了，看着是挺膈應人的，但是吃的時候你隻能怪它怎麼這麼好吃，讓你吃的停不下來，越嚼越香的蠶蛹子，蘸點麻辣鮮吃可香了，不行的話就空嘴吃，東北人都好這口！

8、油炸黃花魚也是一道經典下酒菜，很多小孩子也愛吃，黃花魚這個魚就比較好吃，不像是青魚那麼大的腥味，或者是刀魚那種，所以黃花魚吃着好吃，價格也稍微貴一點點，偶爾炸點黃花魚，那真是改善夥食了！

9、小雞炖蘑菇雖然在東北聽着名字就感覺爛大街了，但是吃着可不是這樣，即便是東北人請東北人吃飯，小雞炖蘑菇也是絕對的硬菜，加點粉條和土豆都好吃，尤其是大鐵鍋炖出來的，湯汁收的稍微幹一點，那炖出來更好吃了！

10、還有鍋包肉也是不能少的，酸酸甜甜的簡直不要太香，酥酥脆脆的口感，好像一口咬到了我的心裡，肉賊嫩，外面皮更是酥脆，一看金燦燦的我就忍不住饞，自己在家做的味道還可以，但是吃着稍微差點意思！絕對的硬菜！