菜刀拍大蒜斷裂-tft每日頭條

#張小泉客服稱菜刀不能拍蒜#登上熱搜，起因：去年消費者王女士購買了一款名為“張小泉龍雀斬切刀”的菜刀，王女士在使用這款菜刀拍蒜時，突然發生斷裂。

菜刀拍大蒜斷裂（張小泉菜刀的拍蒜梗）1

菜刀斷裂事出有因

從我們消費者的生活習慣來說，大家對于菜刀的印象就是：菜刀就是應該切、剁、割、拍。

而菜刀因為拍蒜斷裂顯得有點不可思議了，其實随着刀具的工藝和材料不斷進步，菜刀也劃分了許多種類，這次上熱搜的“張小泉龍雀斬切刀”的菜刀就一種比較特殊的，主打鋒利、耐磨、耐用。

菜刀拍大蒜斷裂（張小泉菜刀的拍蒜梗）2

50Cr15MoV不鏽鋼

“張小泉龍雀斬切刀”就是采用了50Cr15MoV不鏽鋼材料，由于50Cr15MoV不鏽鋼中加入了更多的碳成分，所以它的硬度就相對較高，同時還加入了Cr，增加了鋼材的強度，因此使用50Cr15MoV不鏽鋼的刀具更加的鋒利、性能更優越、使用壽命更長，概括一下就是菜刀中，金屬含量越高韌性越大，碳含量越高硬度越大。

那麼很多人會問，既然菜刀更加耐磨、耐用為何會發生斷裂？其實一款菜刀的性能優越、使用壽命長，一般是指單一功能，也就是說“張小泉龍雀斬切刀”的強項是切菜，而不是拍蒜，正是因為工藝和材質的不同，刀具才有了專刀專用的說法（什麼樣的菜刀，幹什麼樣的事）。

“張小泉龍雀斬切刀”這種菜刀由于碳含量高的優點是讓菜刀更硬、更鋒利，缺點就是它的韌性會比較差，簡單來說硬度高的菜刀的刀面發生劇烈撞擊的時候，由于缺乏韌性并不會發生變形，那麼作用在刀面的力無處釋放，就會導緻菜刀斷裂。

菜刀拍大蒜斷裂（張小泉菜刀的拍蒜梗）3

應考慮中國消費者的使用習慣

“張小泉龍雀斬切刀”其實就是這個原因導緻的斷裂，而且這款産品詳情頁中也标注了“請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作”，如果說一個飲食生活偏西式的家庭，會有專刀專用的習慣，會根據不同的食材選擇不同的道具，但對大部分的中國消費者而言，菜刀其實是一個多功能的工具。

拍蒜、拍黃瓜都是基本操作，我們會認為不能拍黃瓜的菜刀，還能叫菜刀麼，張小泉作為一家老字号品牌，推出能夠暢銷全球的産品固然重要，也到考慮到國内消費者的用刀習慣，畢竟專刀專用的概念由來已久，但大家的使用習慣是很難改變的。

菜刀拍大蒜斷裂（張小泉菜刀的拍蒜梗）4

小結：雖然菜刀硬度決定了它的用途，但一把菜刀拍蒜拍斷裂這件事還是比較離譜的，以目前的制造工藝來說，硬度兼顧韌性是能夠達到的，雖然賣家已經标明了不能“拍蒜、拍黃瓜”，但誰又會注意産品詳情頁的一行小字呢，那廠商們是不是能夠稍微提高菜刀的金屬含量，增加一點韌性，起碼能拍個蒜呢？