分類：蒸蛋
作者：鲸-9
創建時間：2014-10-18 20:22:13
描述：上大學的時候每次放假回來，母上大人都一定會做給我出的一道菜，現在人在異國就隻能自己做飯來解饞了，雖然還是不及自己母上.懷念老媽的味道.
用料：
- 豬碎肉 1-2兩
- 幹香菇 3個
- 馬蹄（白蘿蔔） 4-5個（1-2厘米圈）
- 雞蛋 2個
- 蔥花碎 少許
- 鹽 2-3g
- 醬油 1勺
- 生粉 少許
- 料酒 1勺
- 糖 1小勺
- 水 2勺
- 蚝油 1小勺
步驟：
0. 馬蹄或蘿蔔，香菇，豬肉剁成碎狀放進一個合适的盤子裡（不用太淺）
1. 将上面的醬料類的的一起加到肉裡，小勺的量大家自己看口味
2. 用勺子或洗幹淨手把所有的東西混合均勻.
3. 用勺子把肉末整平（不宜壓的太緊）
4. 蒸鍋燒開，上鍋蒸10分鐘
5. 蒸肉的時候，把兩個雞蛋加半碗水和1小勺鹽，攪拌均勻.
6. 肉蒸完10分鐘，關火把蛋液緩緩的倒入蒸熟的肉上，繼續開火蒸3分鐘.
7. 開蓋撒蔥花，關火焖上3-5分鐘，就可以上桌啦
小貼士：
1，原料越好肉蒸出來就越香.什麼土豬肉啊，野香菇幹啊之類的.2，肉不用放油，因為豬肉裡面本來就很多油了.3，很下飯，也适合牙口不好的老人，和小孩.
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