信陽毛尖，有“豫毛峰”的别稱，這個稱号挺意外的，因為毛尖和毛峰，根本就不是同一種茶。

調查顯示：有1/3的人，把毛峰、毛尖當成同一種茶；還有部分人知道是兩種，但分辨不出來！

為啥這兩種茶，經常會被誤認為一種茶呢？

首先，都屬于綠茶；

其次，外型都比較細，都是綠色的；

再者，都帶有不同程度的絨毛，泡出的茶湯都略顯渾濁。

相似點很多，怪不得被認為同一種茶，那該怎麼分辨呢？

▲ 原産地不一樣

兩種茶葉都屬于綠茶，可是它們的原産地卻截然不同，毛峰的原産地特别多，關鍵有峨眉、遵義、武義等地，其中較為出名的便是黃山毛峰，黃山毛峰被譽為我國的十大名茶之一。毛尖的關鍵原産地在河南信陽，信陽毛尖在我國也很出名，此外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶葉。

▲ 外觀不一樣

毛峰和毛尖在外觀上也較為相似，都呈索條外形，可是又是略微區别，毛峰的外觀微卷緊細，看起來更像雀舌，顔色翠綠，綠中發黃，葉身銀豪顯露。毛尖外觀細直，圓潤光滑，顔色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍及銀毫。

▲ 加工工藝

毛峰跟毛尖都是有白毫的，隻不過在制作工藝上的不同，所以在外形上難免會有一些差異。以信陽毛尖和黃山毛峰來說：

信陽毛尖的制作是一種改良的綠茶工藝，信陽毛尖的鮮葉（信陽本地人稱之為“青凋”）必須在采摘當天炒制完成。傳統炒制分“生鍋（殺青）、熟鍋（理條）、烘焙”三個工序。

黃山毛峰的制作分采殺青，揉撚，幹燥烘焙三道工序。傳統工藝的毛峰在烘焙的時候分毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。現代工藝的毛峰所用烘幹機烘幹。

▲ 口感滋味不一樣

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，葉底嫩綠勻整，色澤翠綠，白毫顯露，内質湯色嫩綠明亮，口感為熟闆栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘；毛峰外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，葉底嫩黃成朵，滋味鮮濃，醇厚甘甜。第四是品種都不相同，毛尖為小葉種茶樹鮮葉制作，成品毫顯而不露；毛峰為大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯。

香味

毛尖有熟闆栗樣的香氣，而且比較濃，香味高長；毛峰則比較鮮爽

成品

毛尖主要以芽為主，有純芽、一芽一葉、一芽兩葉等；毛峰則主要是，以葉為主，隻部分帶芽。

▲ 綠茶毛尖好還是毛峰好喝

毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方，但又有一些的區别，毛尖的幹茶有迷人的闆栗甜香，毛峰茶的香味高遠，這兩種茶葉各有千秋，難以區分誰好誰差，它們都是綠茶中的精品，但又是不一樣類型的茶葉，從茶葉品質上難以區分它們的好壞，隻可以憑品味人的感覺和口感滋味愛好，自個喜歡哪一種茶葉，哪一種茶葉就更好一點。

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