怎樣做豆豉?先将黃豆泡發制作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間，今天小編就來聊一聊關于怎樣做豆豉?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎樣做豆豉
先将黃豆泡發
制作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。
将泡發後的黃豆洗幹淨後小火焖煮
将浸泡了一個晚上的黃豆撈出并用清水清洗幹淨後，放入燒有足量熱水的鍋中，蓋上鍋蓋，把火候調小，焖煮至少五個小時，直到黃豆完全熟透為止。
将豆豉草洗淨晾幹并均勻平鋪在竹筐裡
将我們買回來的豆豉草清洗幹淨後晾幹，之後取事先準備好用來發酵豆豉的竹筐，将豆豉草平鋪在竹筐中。
将煮熟的黃豆倒入竹筐中後用豆豉草蓋住發酵
把之前煮到軟爛的黃豆倒在鋪滿了豆豉草的竹筐内，在黃豆上方蓋上豆豉草并壓平，之後用重物壓緊豆豉草，讓黃豆在裡面長時間發酵。
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