大學應用生物及化學科技學系教授指出，保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢，民衆必須将膠條拆卸、仔細清潔，防止黴菌孳生、釋出具緻病性的黴菌孢子。

帶着便當盒上班、上學也是你的生活日常嗎？辛苦了一個早上，終于可以吃頓午飯，稍作休息。從微波爐中拿出加熱好的保鮮盒，掀開蓋子要大快朵頤時，卻沒意識到蓋子下的膠條滿是污垢，背後暗藏的危機是可能緻病的「黴菌孢子」！

大學應用生物及化學科技學系教授指出，保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢，民衆必須将膠條拆卸、仔細清潔，以防黴菌孳生、釋出具緻病性的黴菌孢子。

黴菌孢子深藏盒蓋膠條老幼體弱易患上呼吸道疾病

方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是大家日常生活的必備用具，但并非所有人都懂得妥善使用，尤其是蓋子裡面的膠條，可能從不會取出來清洗。大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗，觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物，發現緻病性的黴菌孢子已隐身其中。

教授表示，本次實驗中同時觀察3個同款的保鮮盒樣本，其中1個膠條樣本外觀上較為幹淨，另外2個膠條樣本則有明顯的黑色污迹。研究人員先拆除3個保鮮盒的蓋子膠條，再用無菌棉花棒擦拭膠條的表面取得微生物樣本，接着将同一根棉花棒分别畫在4種不同的培養基上，這4種培養基各自适合細菌、黴菌、酵母菌以及抗藥性細菌的生長。假設适合酵母菌生長的培養基長出酵母菌，代表這個膠條樣品中存在酵母菌。實驗結果顯示，3個樣本中都沒有出現抗藥性細菌，相對潔淨的樣本上多半存在酵母菌，以及少部分的黴菌，但菌種的種類不至于産生食安風險。其餘2個有污垢的樣本則呈現相對多樣化的微生物面貌，不但發現酵母菌、各種不同類型的細菌和黴菌，甚至其中有些黴菌更會釋放孢子！

「當蓋子與膠條之間的夾層中存在水分，容易使各種菌類孳生。」

「在自然環境中本就存有黴菌，正常人接觸到亦不會有什麼影響，但對免疫系統較弱的老人和小孩來說，這些産生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病，令人感到痕癢不适，或引起過敏反應。孢子進入幼兒體内，亦有可能導緻腹瀉。」

黴菌孢子會威脅到家中老幼的健康，這是否意味着我們要把保鮮盒統統丢掉？當然不是！

點擊下圖了解食物盒4大正确清潔方法及注意事項:

1. 教授指出，民衆在清洗保鮮盒時，盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷的材質，因為這樣的刷具容易把盒身刮花，讓細菌容易躲藏在刮痕裡繁殖。

2. 更重要的是，務必利用回紋針等小工具拆卸蓋子膠條。

3. 以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑，配合牙刷清潔膠條本身，以及蓋子與膠條之間的夾層。

4. 最後用清水沖洗幹淨，經風幹後方可重新裝嵌，便能杜絕黴菌孢子。

教授還分享了1個使用保鮮盒的小撇步：「把食物放進保鮮盒後，先用保鮮膜密封盒身，然後蓋好蓋子，這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。」

此外，許多人都會将裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱，邱家琪提醒各位，必須留意保鮮盒的質料是否耐熱，耐熱玻璃、陶瓷應無問題，塑膠、金屬本來就不能微波加熱。她補充，就算是聚丙烯（PP）質料的保鮮盒，一般最高耐熱溫度大概為120°C，微波加熱的時間也不能太久，以家用微波爐的功率計算，一般建議微波不要超過3分鐘。

放食物入微波爐前，必須留意保鮮盒的質料是否耐熱，耐熱玻璃、陶瓷應無問題，塑膠、金屬本來就不能微波加熱。

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