8.7 這是一個雖非盛夏還伏虎 來盤酸菜炖雞肉的故事……
By sure汪
用料
- 雞腿
- 酸菜
- 蔥
- 姜
- 八角
- 幹辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鹽
- 油
做法步驟
1、切點蔥姜，拿倆八角，抓點兒幹辣椒
2、摸出一根肥碩的雞腿子
3、剁成自己喜歡的大小
4、鍋裡放油燒熱，扔姜片
5、稍微一扒拉，把蔥跟一半的幹辣椒扔進去
6、小火慢慢扒拉一會兒，把很久很久以前剩的半袋酸菜絲扔進去
7、想辦法劃拉散
8、扒拉個一兩分鐘
9、關火挪盤子裡
10、鍋裡再稍微放點兒油，把八角扔進去
11、小火把油燒熱了，扔雞肉
12、中小火扒拉到雞肉變色
13、看情況倒點料酒
14、哐哐扒拉勻，倒點兒生抽
15、扒拉扒拉看看色兒，不夠的話再補點兒老抽
16、把酸菜跟剩下的幾個幹辣椒扔進去
17、咔咔扒拉勻，看情況倒點兒熱水
18、扔點糖，白糖冰糖都行，蓋上蓋子小火咕嘟着
19、再拿個鍋，抽空把面給煮喽
20、寬面，面皮啥的都挺好
21、雞們小火咕嘟了差不多十來分鐘，開蓋蘸點兒汁嘗嘗
22、看情況補點兒鹽
23、扒拉扒拉轉大火，咕嘟到自己喜歡的濃稠度
24、沒啥問題（還能有啥問題？）就可以關火啦～
25、盛到之前煮好的面上
26、來，張嘴～
27、你看這個面它又長又寬，就像這個盤它又大又圓！
28、你們，來這裡，看我，吃飯，飯好吃，我開心！……遛了遛了 _(:3 」∠)_
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