如何分辨驢肉是否新鮮-tft每日頭條

我們都了解，現在市面上的驢肉鱗次栉比，此時就需要我們每個人都有一雙火眼金睛。馬上就要過年了，很多朋友都想提前挑些驢肉當作年貨，但是什麼樣的才是好的驢肉呢？

首先好的驢肉是真驢肉。我們都清楚，驢肉本身的口感是很細膩的，制作成的美食也是味道鮮美，且具有豐富的營養價值和滋補健身的功效，屬于現在人們生活中很難得的健康肉類。

如何分辨驢肉是否新鮮（年前選驢肉如何辨真假）1

但是不得不說的是，目前市場上的驢肉良莠不齊，還有部分黑作坊以其他肉類摻雜香精來冒充驢肉，在人們不知情的情況下給人們的健康造成一定的危害。對于市面上的假驢肉還有分級的，一類是用驢肉、騾子肉或馬肉按照一定的比例進行搭配後，再加入驢肉香精，煮制而成；另一種是在豬肉中打上膠，再添加上一些驢肉香精，也可以搖身變成驢肉。今天小編整理了一些“幹貨”，看一下如何辨别真假驢肉！

如何分辨驢肉是否新鮮（年前選驢肉如何辨真假）2

1.看肉質：驢肉的肉質是很細膩的，驢肉上的肉纖維也是比較細的；但是像馬肉和騾子肉吃起來本身的口感就很“老”，纖維比較粗，所以我們從肉質上也是可以進行辨别的。

2.看價格：因為驢的生長周期長，價格上也是遠高于其他肉類的，所以如果在外邊市場上看見一些過于便宜的驢肉千萬不可随意購買，因為不一定是真驢肉，如果買到摻假的驢肉對我們的身體是有害無利的。

3.驢肉在經過炒熟之後，湊過去聞的話基本上是沒有什麼特殊的味道，其結締組織也比較透明，瘦肉部分的話，在經過煮熟之後纖維也比較松散。但是，如果是馬肉或騾子肉的話，其纖維較粗，顔色上呈暗紅色，煮熟後，會有一股酸澀的味道。

如何分辨驢肉是否新鮮（年前選驢肉如何辨真假）3

看完了真假驢肉的辨别方法，相信大家心裡也略知一二了，好的驢肉首先是品種優良，其次在加工過程中是沒有任何添加的，屬于純綠色食品，所以掌握好辨别真假驢肉的方法還是很有必要的！

馬上就快過年了，該準備年貨了，但是現在處于疫情防控期間，出門采購時一定要做好自我保護措施，不紮堆，不聚集，人與人之間的距離保持在一米以上，相信在我們共同的努力之下，在年前疫情會得到控制！