怎樣做豆瓣醬才好吃?辣椒洗淨晾幹水分，姜洗淨用鹽腌制一小時左右撈出晾幹水分，黴豆瓣是在市場買的，必須要洗淨，在用白酒侵泡一下，在晾幹水分，蒜洗淨晾幹，今天小編就來聊一聊關于怎樣做豆瓣醬才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
怎樣做豆瓣醬才好吃
辣椒洗淨晾幹水分，姜洗淨用鹽腌制一小時左右撈出晾幹水分，黴豆瓣是在市場買的，必須要洗淨，在用白酒侵泡一下，在晾幹水分，蒜洗淨晾幹。
辣椒一定要晾幹水分，才可以做。
把晾幹水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機打碎，辣椒不要剁的太細，這樣就可以
把剁好的辣椒放在菜盆裡。
準備調料，花生，芝麻，花椒。
花生要放鍋裡炒香。
花椒炒香。
芝麻炒香。
把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機打細，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾幹水分的黴豆瓣一起裝碗備用。
在放鹽，黴豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上。
拌均勻後，在放白酒适量拌均。
鍋裡燒油九成熱關火，把油涼冷。
在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬裡面拌均。
壓平在腌制兩小時左右。
在用一個土壇子洗淨，擦幹裡面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進壇子裡。
不要裝滿了，在壓平。
在把涼冷的油倒入壇子裡。
油不要倒滿了，合适就好。
在蓋是保鮮膜。
蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了。
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