齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
美食來襲
滑嫩鮮香，超下飯
4月13日，
食材與輔料：羊腿肉、蔥姜蒜、青紅椒、料酒、澱粉、生抽、老抽，耗油，雞精，孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等
制作步驟：
1、羊肉切薄片，用清水多洗幾遍，去除血水，攥幹水分備用
2、加入料酒，胡椒粒，孜然粒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，澱粉花生油拌勻，腌制30分鐘備用
3、青紅椒切絲，蔥姜蒜切末，香菜切段，備用
4.鍋裡放油燒熱，把腌制羊肉裡的蔥姜挑出來，再放羊肉爆炒，羊肉炒制變色盛出備用
5.鍋中放油蔥姜蒜爆香，放青紅辣椒翻炒斷生。再入羊肉片，加入适量鹽，蚝油，雞精，胡椒粉，翻炒均勻，然後放香菜就可以出鍋了
6、盛盤裡再撒點孜然粉，白芝麻，一道美味爆炒羊肉就做好了
“這樣做的爆炒羊肉，營養豐富，美味可口，而且肉質細嫩，沒有羊肉的膻味，超級下飯。”情報員說。
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