茄子不去皮可以吃嗎?茄子不去皮可以吃茄子皮中含有大量維生素E、維生素P、不溶性膳食纖維等多種對人體健康有益的物質，要是将其去除食用的話，會導緻茄子的營養價值大大降低 而且茄子中還含有一種酚類物質，要是将外皮去除了的話，這類物質與空氣接觸，茄子的肉質還會發生氧化發黑的現象，導緻茄子的食用價值受到影響，因此營養專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮，下面我們就來說一說關于茄子不去皮可以吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
茄子不去皮可以吃嗎
茄子不去皮可以吃。
茄子皮中含有大量維生素E、維生素P、不溶性膳食纖維等多種對人體健康有益的物質，要是将其去除食用的話，會導緻茄子的營養價值大大降低。 而且茄子中還含有一種酚類物質，要是将外皮去除了的話，這類物質與空氣接觸，茄子的肉質還會發生氧化發黑的現象，導緻茄子的食用價值受到影響，因此營養專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮。
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