東北油焖土豆家常做法-tft每日頭條

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土豆是生活中特别常見的食材，在國内外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）1

土豆又稱為馬鈴薯，中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，經常食用還是對人體有益的。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）2

話不多說，今天給大家分享的是一道比肉都下飯的醬焖土豆，讓我們一起來學一下具體的制作方法吧：

【醬焖土豆】

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）3

下面是所用到的食材和調料

食材：土豆，青紅椒，大蒜，生姜

調料：雞粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣醬，白醋

準備削皮的土豆兩個，先切成厚片，再切成一厘米寬的方丁，放入盆中備用。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）4

青椒半個，先切成長條，再切成小塊，放入盆中。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）5

紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）6

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小塊拍扁，切成姜末，一起放入盆中，再抓入幾粒花椒和紅幹椒備用。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）7

下面我們把土豆焯一下水。

鍋内添入清水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化變黑，等水燒開後，下入土豆丁，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，改中火煮兩分鐘左右，即可倒出控水。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）8

另起鍋添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）9

然後倒入土豆丁，晃動炒鍋，把土豆慢慢煎熟，連續翻炒幾下，煎至土豆表面呈金黃色時，倒出控油備用。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）10

鍋内再添入少許底油，倒入姜蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，加入蚝油3克，翻炒幾下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）11

加入一勺清水，倒入青紅椒塊，起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，加入老抽幾滴調色，快速翻炒幾下，化開所有調料，即可關火起鍋，裝入盤中。

東北油焖土豆家常做法（大廚教你醬焖土豆的家常做法）12

好了，到這裡，這道非常好吃的醬焖土豆就做好了，做法簡單，特别家常，學會了就試試吧。

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