怎麼炒臘鴨-tft每日頭條

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）1

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）2

魚居住的城市，很多人有在冬季做臘味的習慣。魚喜歡臘味，尤其喜歡臘鴨子，可魚不懂臘，

過年前，朋友送了一隻她媽媽親手臘的臘鴨子，一直放在冰箱裡冷藏着，舍不得吃，屯着屯着，幾乎忘了.....

給家裡的領導做了香芹炒臘鴨，非常下飯或下酒。

每次炒這菜時，家裡的大叔總會呷上一小杯，小帥哥也會很自覺地添多一碗飯，看着他們吃的津津有味，感覺真美好。

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）3

鴨肉小知識：

鴨肉微寒，補中益氣，消食和胃，利水消腫解毒，含有較高的蛋白質和較低脂肪，

材料：

臘鴨半隻，青紅辣椒各2條，香芹 50克，大蒜 2根，蒜頭 3瓣，姜小許。

做法：

1、把材料準備好。

2、臘鴨斬成四件。

3、用溫水泡浸30分鐘以上。

4、鍋中煮開水，放入泡浸後的臘鴨，大火煮開後取出。

5、用清水沖洗幹淨後斬成小件備用。

6、大蒜洗幹淨，切成小段。

7、香芹洗幹淨，切成小段。

8、蒜頭去掉蒜衣，切成薄片。

9、姜去皮切成絲。

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）5

10、青紅辣椒洗幹淨，切成小塊。

11、熱鍋下油，放入姜絲蒜片。

12、中火爆香後，放入蒜段。

13、中火爆香，轉大火，放入臘鴨。

14、快手翻炒，炒至臘鴨香味四溢時，加入黃酒。

15、翻炒均勻後加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒，翻炒均勻後加入香芹段。

17、再入青紅辣椒，翻炒至變色。

18、再按個人口味調入小許醬油，即可裝碟上桌。

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）6

非常滴香。

怎麼炒臘鴨（越嚼越香的臘鴨做法）7

喜歡吃辣的親還可以加點小米辣或幹辣椒，香辣香辣的，更好吃。

美食小貼士：

1、臘鴨一般來說會比較鹹，在烹饪之前一定要用溫水泡浸，這樣不但可去掉多餘的鹽分，還可以洗衣去外表的油膩。

2、臘鴨本身已帶有鹹味，在調味時一定要試過味後再放入調味料。

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