剁椒怎麼腌制?食材：辣椒2斤、大蒜适量、姜适量、白糖适量、鹽适量、高度白酒少許、五香粉少許，下面我們就來說一說關于剁椒怎麼腌制?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
剁椒怎麼腌制
食材：辣椒2斤、大蒜适量、姜适量、白糖适量、鹽适量、高度白酒少許、五香粉少許。
紅辣椒清洗幹淨晾幹，去蒂頭，大蒜、生姜去皮備用；
然後把辣椒、大蒜、生姜全部剁碎；
在辣椒碎裡加入少許白糖、五香粉和高度白酒；
用手抓拌均勻，記得戴上手套去抓拌，腌制15分鐘；
然後再加入适量的食鹽，拌均後會發現辣椒會開始出水；
倒入幹淨的無油無水的容器裡，瓶口再撒點鹽；
封口再倒入一些高度白酒，這樣就可以密封起來；
這樣一瓶剁椒醬就做好了，第二天就可以吃了，鹽放得多的話可以常溫保存很久都不會壞，如果鹽放得少就要放入冰箱保存了。
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