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人們對猴頭菇真正的認識，也許是從一款猴頭菇餅幹開始的，給人印象最深刻的還是那款猴頭菇餅幹的廣告詞：真正有猴頭菇的餅幹。這也足以說明，猴頭菇粉價格不菲。老年人總會有這樣那樣的胃腸情況，猴頭菇粉對人的主要益處就在于此，特别适合家中父母。那麼，我們在家能自制猴頭菇粉嗎？答案當然是肯定的。猴頭菇粉價格昂貴，在家制作才實惠，細節步驟全分享，快試試。

在家自制猴頭菇粉要選用幹猴頭菇來制作，浸泡最關鍵，要把猴頭菇浸泡至撕開後，沒有白色的硬心部分，才算浸足泡透。也許，有朋友感到疑惑，既然要打成粉，浸泡後還得通過烘烤幹制，為何不直接用幹猴頭菇制作猴頭菇粉呢？這絕對是一個好問題。猴頭菇含有一定苦澀味道，隻有經過浸泡後，反複攥洗，才能徹底去除。然後，把猴頭菇通過低溫、長時間烘烤、幹制後，料理成純天然的猴頭菇粉就可以了。是不是特别簡單，也忍不住想試試了。做好的猴頭菇粉密封保存，不管是做猴頭菇餅幹，還是其他用途，都是不錯的選擇。

自制猴頭菇粉

主料：幹猴頭菇10朵

配料：溫水适量

工具：烤箱、料理機

制作過程

1、選用幹猴頭菇10朵，放入一較大碗内，倒入足以沒過猴頭菇的溫水。表面壓一個盤子，把猴頭菇完全浸入水中，浸泡4-6小時，夏季，要放入冰箱冷藏室。把猴頭菇浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤、厚重豐腴，浸泡好的猴頭菇撕開後，裡面要完全浸足泡透，沒有白色硬心，就說明浸泡好了。

2、把浸泡好的猴頭菇剪去底部老根，撕成2厘米大小的小塊。猴頭菇含有一定苦澀味道，一定要反複洗淨、攥幹，徹底去除猴頭菇的苦澀味道。最後，把猴頭菇攥淨水分，放在一個平盤裡面，如果時間允許，就晾曬至幹；如果時間來不及，就直接放烤箱烤制。

3、把晾幹的猴頭菇小塊放入烤盤，置烤箱中層，上下火100度，烤1-1.5小時，至猴頭菇小塊完全幹燥。烘烤的過程中，猴頭菇的馥郁香氣，把整間屋子都洋溢滿了濃濃的香味。把烤好的猴頭菇小塊取出，室溫完全放涼，進行下一步的料理打粉程序。

4、選用普通料理機的幹磨功能，把适量烤幹晾涼的猴頭菇小塊放入料理杯内，料理成細膩的猴頭菇粉末，再分次把其他猴頭菇料理成細膩的粉末。

5、把料理好的猴頭菇粉放入具有密封功能的盒子裡面保存，不管是做猴頭菇餅幹，還是用作其他用途，都是貨真價實、濃香實惠的方法。猴頭菇粉外面那麼貴，不如在家自己制作，細節全分享，快試試。

注意事項

1、幹猴頭菇含有一定苦澀味道，建議浸泡、攥洗去除。如果不介意，也可以把幹猴頭菇略微烤制後，直接進行下一步的料理程序。2、猴頭菇比較難浸泡，一定要把猴頭菇浸足泡透，撕開後沒有白色硬心才行。3、晾曬的幹燥程度不一樣，烘烤的時間也略有差别，請根據實際情況掌握好時間，溫度不能超過100度，最大程度保留猴頭菇粉的有益成分。

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